dokuzuncubulut

İşte size mükemmel bir çorba. Yağsız, hafif, yumuşacık... Bizim evin favori çorbası olan kuru bakla çorbası, değişik ve hafif lezzeti ile eminim sizin de ilk tercihlerinizden biri olacak. Yağ ve un kullanmadan, sadece yoğurtla elde edilen yumuşacık kremamsı dokusuna, karabiberin içine sinen o mis gibi kokusuna bayılacaksınız. Evimiz de yenmeyen tek sebze olan bakla da, bu çorba sayesinde masamızda yerini almış oluyor. Hem de bayıla bayıla yenilerek. İkram ettiğiniz konuklarınıza söylemezseniz, kuru bakla kullanarak yaptığınızı asla tahmin edemezler. Daha önce denemediyseniz, siz de bu hazırlaması çok kolay ve lezzetli çorbanın tiryakisi olacaksınız.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru bakla
• 12 su bardağı su
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 demet dereotu
• Bolca tane karabiber, tuz

Hazırlanışı:

• Baklaları yıkayın, 12 bardak su ilavesi ile düdüklü tencerede, bol karabiber tanesi ekleyerek 15-20 dakika pişirin. Biraz kaynar sıcağının gitmesini bekleyin.
• Pişen baklaların içine iri doğranmış derotunu ekleyin el mikseri ile hepsini iyice çırpın. Çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin.Mikserden geçirdiğiniz çorbayı temiz bir tencereye alın.
  
• Diğer tarafta yoğurdu iyice çırpın krema haline getirin. Pişen baklanın suyundan içine azar azar ekleyerek karıştırın.
• Baklaların içine kendi suyuyla ılıttığınız yoğurdu devamlı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ince krema gibi bir kıvam olmalı. Son olarak tuzunu ekleyin, çorba kasesine alın. Biraz dereotu ve çekilmiş tane karabiber ile süsleyin. Yanında ruşeymli kızarmış ekmekle ikram edin.
  

Dikkat edelim!

• Krema ya da yoğurt eklenen yemeklerde tuz en son eklenir. Yoksa yoğurt ya da krema kesilir.
• Baklaları düdüklü tencerede pişirecekseniz ıslatmaya gerek yok. Eğer normal tencere de pişirmek isterseniz, geceden ya da sabah erken bir saatte ıslatın, böylece çok çabuk pişecektir.
  
• Süzme yoğurt yerine her çeşit yoğurt kullanabilirsiniz. Eğer light yoğurt kullanırsanız çorbaya bir kaşık margarin ya da tereyağ ekleyin.
• Çorbanın kıvamı kalın olursa yoğurdu eklemeden önce biraz sıcak su ile inceltin. Eğer piştikten sonra çok bekletecekseniz çorbanız biraz kalınlaşacaktır. Mümkün olduğu kadar bütün çorbalar gibi yemekten hemen önce hazırlamak daha iyi olur.  Ağustos 2009