Hibiscus (kerkede) çayı Yazdır e-Posta

İçerdiği zengin C vitamini, susuzluğu giderici özelliği ve şahane rengiyle daha çok yaz aylarında bol buzla birlikte tükettiğim bir çaydır kerkede. Ama aktarıma danışınca sıcak olarak hazırlanıp, grip ve soğuk algınlığına da çok iyi geldiğini öğrenince sizinle de hemen paylaşmak istedim. Daha çok Arabistan, Mısır, Suriye, Meksika gibi sıcak ülkelerde yetişen ve çok tüketilen kerkede, hem sıcak, hem de soğuk olarak hazırlayıp içebileceğiniz bir çay. Aktarlarda genellikle hibiscus diye satılan "kerkede", hibiscusun latince adıdır. Vücuda şifa veren, ferahlatan anlamına gelen hibiscus içerdiği kırmızı renginden dolayı da aynı zamanda iyi bir antioksidan özelliği de taşımakta. Yetiştirildiği bazı yerlerde halk dilinde yaprakları güle benzetildiği için Mekke gülü ya da nar çiçeği olarak da bilinir. Tadı ve rengi kuşburnuna çok benzer özellikler gösteren kerkede ya da  hibiscusu benim tarifimin dışında, devamlı alış veriş yaptığım aktarım Hakan Bey'in (Çarşıkapı Baharatçısı) özel karışım tarifiyle de özellikle bu kış günlerinde, çeşit çeşit grip mikrobu ensemizde kendini hissettirirken, hazırlayıp içmenizi tavsiye ederim.

Tarif 1:

  • Bir sürahi içinde 1 yemek kaşığı hibiscusa, 5 su bardağı sıcak su, birkaç tane karanfil ekleyin, 15 dakika demlenmesini bekleyin.
  • Demlendikten sonra isteğe göre içine bir miktar bal ya da şeker (ben tatlandırmadan hazırlıyorum) ilave edin, ister sıcak, ister soğuk olarak tüketin.
  • Özellikle bol baharatlı yemeklerin yanında, bol buzla tüketebileceğiniz çok ferah ve susuzluğu gideren lezzetli bir içecek oluyor.

Tarif 2:

Aktarımın tavsiye ettiği, daha çok kış aylarında sıcak olarak, gribal enfeksiyonlardan ve öksürükten korunmak için hem çok şifalı, hem de çok lezzetli olan bir tarif. 

  • 1 tatlı kaşığı hibiscus,
  • 2-3 adet karanfil,
  • 3-4 dilim taze zencefil,
  • 1 adet tarçın çubuğu,
  • 1 çay kaşığı keten tohumu,
  • 1 yemek kaşığı ıhlamur,
  • 1 tatlı kaşığı kuşburnu,
  • 1-2 dilim limon kabuğu.

Bir demlik içinde önce kök bitkileri yani; tarçın, zencefil, karanfil, limon kabuğunu bir litre suda kaynatın. Sırasıyla keten tohumu (bu arada keten tohumunu böyle kullanacağımı hiç bilmezdim, özellikle öksürüğe çok iyi geliyormuş), ıhlamur, kuşburnu ve hibiscusu ilave edin, hepsini bir taşım kaynatın ve altını kapatıp demlenmesini bekleyin. Soğuk algınlığına ve öksürüğe çok iyi gelen bu karışımdan 2-3 fincan tüketebilirsiniz.

Hibiscusun faydaları:

  • Grip ve öksürükte nefes açıcı olarak kullanılmaktadır.
  • Yüksek miktarda C vitamini içermektedir.  
  • Ölü hücreleri yenileyicidir.
  • Kandaki şekeri düzenler.
  • Yüksek tansiyonu olanlara iyi gelmektedir.
  • Böbrek iltihabına iyi gelmektedir.
  • Kireçlenmeyi önleyicidir.  Kasım 2009
          Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin. Üye olun tarifleri ilk siz okuyun.

 

Yorumlar  

 
#6 Serpil 2010-09-25 23:01 Merhaba Dokuzuncubulut,

Hibiscus çayını birazcık değiştirdim ben. Kış için yaptığınıza bezetiyorum ama içine kurutulmuş zencefil, lohusa şekeri, tarçın ve karanfil ilave ediyorum. Bir gece bnekletiyorum. Muhteşem bir lezzet oluyor. Rengi de ayrı güzel…
Bu arada bu içeceğe medrese şerbetide diyorlarmış. Eskiden medresede öğrencilere zihinleri açık tutması için verilirmiş…
Sevgiler
Alıntı
 
 
#5 Serpil 2010-08-14 20:04 Teşekkür ederim… Rengi muhteşem oluyor yanlız…
Bayılıyorum…
Ben bu renkleri seviyorum galiba vişne likörü ve hibuscus renkleri muhteşem…
Alıntı
 
 
#4 dokuzuncubulut 2010-08-14 16:50 Genellikle , etrafımdakileri n de deneyip memnun kaldığı tarifler veriyorum… Sizlerin de beğendiğine çok sevindim Serpil Hanım. Özellikle susuzluğu giderici özelliği olduğu için hem sıcaklarda, hem de ramazan da içmek için çok ideal bir çay. Afiyet olsun,
Sevgiler.
Alıntı
 
 
#3 Serpil 2010-08-14 12:14 Merhabalar,
Bu aralar ailecek iftar sonrası hibiscus çayına takılıyoruz…
Ben içine bir parçada tarçın kırıp atıyorum…
Hoşlarına gitti bizimkilerin…
Eşim bile içtikten sonra demek ki güzel oluyor…:)))
Kendisinin bitki çayları ile hiçarası yoktur da…

Sevgiler…
Alıntı
 
 
#2 elif yesim aygöroğlu 2009-11-25 19:26 bunu hemen deneyeceğim çok şifalı gözüküyor Alıntı
 
 
#1 kedi 2009-11-21 10:43 Bitki çayı içmesini severim, bir çoğunuda bilirim, ama bunu ilk defa duydum. Aktara gidip hemen aldım, garçekten de rengi de tadı da çok güzelmiş. Yazdığınız için sağolun. Alıntı
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

GTranslate

Popüler tarifler