dokuzuncubulut

Minicik şık kadehlerde ikram edilen likörü çok severim. Yapıldığı meyvenin o taze aroması küçücük bir yudumda bile kendini hissettirir. Hafif tatlımsı tadı, yanında bir parça çikolata ve mis gibi bir kahveyle ikram edilen likörü, gerek sunumu, gerek tadıyla içkilerin en naifi olarak tanımlayabilirim. İşte bu sebepten her sene yaptığım vişne likörü ve incir likörü benim için çok kıymetlidir. Bundan sonra ise, sevgili Serpil Hanım sayesinde (bu vesileyle kendisine çok teşekkür ederim), artık portakal likörümü de kendim hazırlayacağım. Tabii siz de. Serpil hanım, bir yorumunda "portakal likörü tarifiniz var mı?" diye yazınca, ben de evdeki eski-yeni yemek kitaplarımdan, arkadaşlarımdan, internetten ne kadar portakal likörü tarifi varsa toparladım. Kendime göre bir tarif oluşturup, hemen hazırlıklara giriştim. İlk deneme olmasına rağmen, çok da iyi oldu. Muhteşem rengiyle, ilk tadımı yapan oğlum ve birkaç arkadaşımdan "çok lezzetli olmuş" onayını aldıktan sonra da, sıra tarifi paylaşmaya geldi. Siz bu tarifi denerken, ben de narenciye likörünün tadına bakacağım. Bakalım hangisi daha çok seveceksiniz...

• 3 adet portakal
• 2 dilim portakal (kabuğuyla dilimlenmiş)
  
• 2 su bardağı votka
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon

• Portakalların kabuklarını incecik soyun bir cam kavanoza koyun. Yuvarlak kesilmiş kabuklu iki dilim portakalı ve votkayı ekleyin. Votkanın kabukların üstünü örtmesine dikkat edin. Kapağını sıkıca kapatın ve dışını folyo ile sarın. Işık almasını engelleyin. Mutfakta, doğrudan ışık almayan bir yerde, bir hafta bekletin.
• Bir hafta sonra su ile şekeri kaynatarak basit şurup hazırlayın. Şeker eriyip, kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve altını kapatın.
• Şerbet soğurken votkalı karışımı bir tülbentten geçirerek süzün, içine soğumuş şerbeti ekleyin. Bir cam kavanoz içinde tekrar 2 gün bekletin.
• İki günün sonunda karışımı şişeye aktarırken tekrar tülbentten süzerek geçirirseniz altın rengi, billur gibi likörünüz hazır olacaktır.
  
• Küçük şık şişelere koyup, arkadaşlarınıza hediye etmeyi de unutmayın...   Ocak 2010