dokuzuncubulut

Vişneler çıkmaya başladı ya, biz de vişnesiz tatlı, kek, kurabiye pişmez artık. Biraz daha bollaşıp, lezzetlensin, bir yandan vişne likörü için, bir yandan da kışın kullanmak için, çok sıcak günlerde de dondurmalı kisel hazırlamak için eve kilo kilo vişne alırım... Bütün bu telaşım mevsiminin çok kısa olmasından. Tarifteki dallı vişnelerin dışındaki, vişneler de geçen yıl yaptığım vişne liköründe kullandığım vişneler. Likörü süzüp şişelere aldıktan sonra vişneleri ayırın ve bir kavanoz içinde buzdolabına kaldırın. Likör olma aşamasında baharatlarla aromalandığı için çok daha lezzetli oluyorlar. Lazım oldukça kek, kurabiye gibi tariflerinizde mis gibi kullanın.

Hepinizin bir cupcake tarifi vardır ama, bu tarifle hazırlayacağınızda puf gibi kabarık, hafif ıslak ve köpük gibi hafif olacaktır. Fırından çıktıktan sonra elinize aldığınız da (fotoğraftan da anlaşılıyor olmalı) ne demek istediğimi anlayacaksınız zaten. Ben vişneli yaptım ama, sizler bu tarifi biraz çikolata ekleyerek çikolatalı hazırlayabilir, ya da değişik meyveler ve kuru yemişlerle çeşitlendirebilirsiniz... Unutmadan bayrama az kaldı, bu bayram misafirlerinize kendi likörünüzü ikram etmek isterseniz vişne likörünü hazırlamanın da tam zamanıdır artık. Lezzetli, dinlenmiş bir likör ancak yetişir...

 Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 bardak vanilyalı toz şeker
• 5 adet yumurta
• 3 bardak elenmiş un
• 1 su bardağı süt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1/2 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
• 30 adet çekirdeği çıkarılmış, sapları üzerinde vişne

Hazırlanışı:

• Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın ve bekletin.
• Vişneleri yıkayın, süzdürün, çekirdeklerini çıkarıp hazırlayın. Kullanmadan önce bir kase içinde unlayın. Süsleme için kullanılacak vişnelerin saplarını koparmadan, çekirdeklerini çıkarın ve bekletin.
  
• Tereyağını mikserde krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Toz şekeri ilave edip kabarık yumuşak bir doku elde edene kadar karıştırmaya devam edin. (Hafif, kabarık ve yumuşacık kekler elde etmek için bu aşama çok önemli.)
  
• Ardından teker teker yumurtaları ekleyin.
• Unlu karışımı ve sütü biraz unlu karışım, biraz süt olarak yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Son olarak vanilya esansını (vanilyalı şeker kullandıysanız, eklemeyebilirsiniz) ekleyin. Ardından bir kase içinde sallayarak unlanan (fazla ununu silkeyin) vişneleri ekleyip, spatula ile hafifçe karıştırın.
• Dilediğiniz boy ve çeşitte muffin kalıplarına, her bir kalıbın üçte ikisini dolduracak şekilde hamuru eşit olarak paylaştırın. Saplı vişneleri tam ortalarına dikkatlice yerleştirin. 160 derecede 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan kekleri tel ızgara üzerinde iyice soğutun. Yanında buz gibi, bol limon ve naneli zencefilli gazozla ya da bir fincan kahve ile servis edin. Temmuz 2010

  Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin. Üye olun yeni tarifler emailinize gelsin.