dokuzuncubulut

Bol çikolatalı ve cevizli klasik brownie hepimizin severek yediği bir tariftir. Tatil öncesi evde hazırladığım süt karameli çok fazla olunca, ne zamandır yapmayı düşündüğüm David Lebovitz'in kitabındaki bu tarifi denedim. İlk deneme olmasına rağmen, bundan sonra sıkça yapmak isteyeceğim kadar lezzetli bir brownie oldu. Ben ince dilimler halinde tercih ettiğim için biraz büyük bir kalıp kullandım. Siz her zaman  kullandığınız brownie kalıplarınızla deneyebilirsiniz.

• 125 gram tereyağı,
• 1,5 su bardağı un, 
• 3 yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 175 gram bitter çikolata,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı süt karameli (dulce de leche), 
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz (isteğe bağlı).  

• Bir sos tenceresine tereyağı ve çikolatayı koyun, çok kısık ateşte eritin, altını kapatın. Kakaoyu ekleyin iyice karıştırın. Ardından önce yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırıp, karışıma yedirin.
• Vanilya, tuz, şeker ve elenmiş unu ekleyerek karışımı tamamlayın. Ceviz ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.
• Pişireceğiniz tepsiyi hafifçe yağlayın ve içine yağlı kağıt serin. Brownie hamurunun yarısını dökün ve tepsiye iyice yayın. Üzerine koyacağınız süt karamelini bir çırpıcı ile hafifçe çırpın. Yarısını aralıklı olarak bir kaşık ile tepsideki hamurun üzerine koyun. Çok fazla yaymadan bıçak ucuyla hamura karıştırın. 
• Kalan brownie hamurunu karışımın üzerine ekleyin ve tekrar kalan karameli yine parça parça üzerine paylaştırın. Tepsiyi hafifçe sallayarak hamurun yerleşmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 derecede, 35-40 dakika pişirin. 
• Soğuduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına serin bir yere kaldırıp, dinlendirin.
• En lezzetli hali bir gün sonra olacaktır. Yanında bir fincan kahve, bir kadeh rom ya da vişne likörü ikram edebilirsiniz.

• Süt karamelini bir gün hatta birkaç gün öncesinden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilirsiniz.
  
• Karameli hamurun üzerine yaymayın, mümkün olduğu kadar blok halde bırakın. Karamel yayılırsa, içinde kaybolacaktır.   Ekim 2010

  Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin. Üye olun yeni tarifler emailinize gelsin.