Yaz turşusu (kolay turşu) Yazdır e-Posta

Kolay turşuları severim. Bu şekilde on dakikada hazırladığım salatalık turşumda favorilerim arasındadır. Yaz boyunca bahçenin biberleriyle yaptığım bu tarifi fotoğraflamak için biberlerin renklenmesini bekledim. Sarı, kırmızı ve yeşil renkte, çeşitli boy ve acılıkta biberlerlerle hazırladığınızda çok daha lezzetli olmasının yanında masaya getirdiğinizde görüntüsü de muhteşem oluyor. Hatta servis kabının içinde buzdolabında bile her gördüğünüzde sizi gülümsetecek bir güzellikte. Sadece birkaç dakika haşladıktan sonra bir-iki saat dinledirip servis edeceğiniz turşunun kolay olmakla birlikte çok daha lezzetli olması için püf noktalarını da tarifine ekledim. Yaz turşusunu eminim birçok yerde görmüş hatta denemişsinizdir. Farklı bir tarifle yapıyorsanız, lezzetinin tamamını içindeki baharatlardan alan tarifimle denemek isterseniz eminim aradaki tat ve sunum farkını anlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
  • 500 gram karışık biber
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1/2 çorba kaşığı tane kişniş 
  • 1/2 çorba kaşığı tane karabiber
  • 2 diş sarmısak
  • 1 çorba kaşığı kalın tuz 
       salamura için;
  • 1 su bardağı sirke (hatta ev yapımı sirke)
  • 1/2 yemek kaşığı iri tuz
  • 8-10 diş sarmısak
  • yeteri kadar su (haşlama yaptığınız su daha iyi olur)
  • 4-5 dal dereotu

Hazırlanışı:

  • Çeşitli boylarda ve renklerde aldığınız biberleri yıkadıktan sonra kürdanla delerek hazırlayın. İçine kişniş, defne yaprağı ve tane karabiber ilave edilmiş biberleri örtecek kadar sıcak suya tuzla birlikte biberleri ekleyin. (Bu karışım turuşunun çok daha lezzetli olmasını sağlayacak.) Biberleri sadece diriliğini kaybedene kadar haşlayın. Biberlerin ve baharatların tadını içine çeken haşlama suyunu dökmeden biberleri delikli bir kaşık ya da kepçeyle büyük bir cam kaseye alın. 
  • Salamura; Bütün salamura malzemelerini (daha lezzetli olması için ayırdığınız) haşlama suyu biraz ılınınca (belirtilen miktarını alarak) hep birlikte bir kasede karıştırın. Tadına bakarak gerekirse sirke, tuz, su ve sarmısak miktarını sevdiğiniz gibi ayarladıktan sonra, biberlerin üzerine ilave etmek için bekletin.
  • Servis tabağına aldığınız biberlerin üzerine dereotunu, bir iki tane defne yaprağını ve hazırladığınız salamurayı ekleyin. Salamura suyunun biberlerin tamamını kaplamasına dikkat edin. Bu şekilde hava almayan sıkı kapaklı bir kapta bir hafta saklayabilirsiniz tabii hemen bitirmezseniz. Buzdolabında bir-iki saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.   Ağustos 2013

Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin. 

 

 

Yorumlar   

 
0 #9 Zeynep Pakirel 22-08-2013 15:38
Cok tesekkurler aciklamaniz icin. Domates derken, domates tursusunu kastetmistim, bahcemdeki yesil domatesleri degerlendirmek istiyorum.

:)
 
 
0 #8 dokuzuncubulut 22-08-2013 13:06
aytop, tarif ararken, siteme uğrayıp ufacık da olsa bir ilham alabiliyorsanız bu beni çok mutlu eder. Nazik yorumunuz için teşekkür ederim :)
 
 
0 #7 aytop 20-08-2013 15:50
merhabalar sayfanızı ilk tanıdıgımda sonuna kadar gittim ve şuandada sıkı takipcinizim gerek görsellikte gerekse uygulamalarımda tam isabet diyorum ve size tesekkur ediyorum varolun
 
 
0 #6 dokuzuncubulut 20-08-2013 10:37
Teşekkür ederim Zeynep Hanım:)
"Domatesleri nasil yapiyoruz, bilginiz var mi?" derken ne soduğunuzu anlayamadığım. Salça ya da benzeri birşey mi sordunuz acaba? Vereceğim linke bakın lütfen, orada epeyce tarif var. Belki size bu şekilde yardımcı olmuş olabilirim.
/index.php/temel-tarifler/576-kis-hazrlk.html
 
 
0 #5 Zeynep Pakirel 19-08-2013 20:40
Cok guzel gorunuyor! Ben de denemek istiyorum..Doma tesleri nasil yapiyoruz, bilginiz var mi?

Tesekkurler!
 
 
0 #4 eda 17-08-2013 13:15
En sevdiğim turşu... Üstelik hemen yapıp yiyebileceğim. bayıldım bu tarife teşekkürler:))) )
 
 
0 #3 dokuzuncubulut 17-08-2013 13:14
Teşekkür ederim Megicim ve Neşe...
Çok sık yaparım, tadı aynı lezzette olsa da bu mevsimde renkli biberlerle görüntüsü müthiş oluyor. Fotoğraf için onu bekledim. Umarım sizler de beğenirsiniz:)
 
 
0 #2 Megi 17-08-2013 12:58
Ben de onumuzdeki hafta kendi toplayacagimiz biberlerle deneyecegim, goruntusu inanilmaz iştah açıcı. Ellerinize saglik.
 
 
0 #1 nese 17-08-2013 11:52
O kadar güzel görünüyor ki hemen deneyeceğim:)
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

GTranslate


Popüler tarifler