Çibörek yapması en kolay böreklerden. Öyle, düzgün kocaman hamurlar açmayı filan bilmek gerekmiyor. İlk defa hamur işi deneyecekler bile kolayca yapabilir. Sadece bir tatlı tabağı boyutunda ince bir hamur açmak yetiyor. Basit bir iç malzeme ile hazırlanan çibörekle (çiğ börek) kahvaltıda ya da çay saatinde evdeki herkesi mutlu etmek çok kolay. Verdiğim ölçüyle fotoğrafta gördüğünüz boylarda on dört adet çibörek çıkıyor. Daha fazlası için ölçüyü çoğaltabilirsiniz. Kıymalı istemezseniz, peynirli maydanozlu da olur. Tek dikkat etmeniz çok sıcak ve bol yağda, yüksek ateşte kızartmak. Böylece yağ çekmeyen hafif bir çibörek hazırlamış olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.
Çibörek tarifi/ Çiğ börek tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
- 3,5 cup un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 cup su
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı iç harcı için;
- 250 gr kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
- 1/2 cup su
Cup ölçüsü yerine 200 ml'lik su bardağı kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Hamuru; Bir kaseye 3 cup unu ve tuzu koyup karıştırın. İçine sirke, zeytinyağı ve suyun tamamını ekleyin ve karıştırın. Hamuru toplamak için gerektikçe yarım cup unu da ekleyerek pürüzsüz güzel bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtün ve buzdolabında bir saat dinlendirin.
Kıymalı iç harcı; Bir kaseye bütün malzemeyi koyun ve iyice karıştırın. Kıymalı harcın çabuk pişmesi ve hamurun üzerine kolay yerleştirilmesi için biraz sulu olması gerekiyor. Gerekirse bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tatlı tabağı boyutlarında açın.
- İçine hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve kapatın. Kenarlarını bir rulo ile keserek düzeltin ve parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
- Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıttığınız tavaya bolca yağ koyun ve yağ ısınınca yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin. Temmuz 2017
Gevrecik, ağızda dağılan, yağ çekmemiş çiğ börek (çibörek) tam olması gerektiği gibi.
Çok az un kullanarak hazırladığım ot böreği çalkama tarifimi buradan okuyun.
En sevdiğim meyvelerden anjelik (anjelika - anjelona) erik. Bahçede erik zamanı geldi...
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Mayasız poğaça tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Otlu peynirli gül böreği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Kolay lahmacun tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |