çorba,

  • balkabağı çorbası mercimekli

    Beta karoten zengini balkabağı mevsiminde bolca tüketilmeli. Biliyorum en çok tatlı olarak yemeyi seviyorsunuz ama ben bu vitamin deposu meyveyi tatlı yerine çorba ya da yemeklerde kullanmayı daha çok seviyorum. Daha önce klasik bal kabağı çorbası tarifini vermiştim. Bu defa bebekler ve çocuklar için biraz daha besleyici olması adına kırmızı mercimekle pişirdim. Balkabağı ve kırmızı mercimeğin birbirine hiç bu kadar yakışacağını düşünmezdim. Müthiş bir ikili oldular inanın. Eğer klasik haliyle balkabağı çorbası damak tadınıza uymuyorsa mercimek ilavesiyle istediğiniz lezzeti yakalayacağınızdan emin olun. Üstelik hazırlaması çok kolay olan nefis bal kabaklı mercimek çorbasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

  • kestaneli sebze çorbası

    En çok sevdiğimiz hali olan közlenmiş şekilde hazırlarsak içindeki şeker miktarı artıyor, haşlayarak yersek içindeki şeker oranı da azalıyormuş. Ama benim için hiç farketmez, her şekilde bolca tüketirim. Kendimi bildim bileli, kış aylarının en sevdiğim meyvelerinden biri kestanedir. Salata, pilav ve pastalarda çok sık kullandığım kestaneyi, en lezzetli kış sebzeleriyle bir arada çorba olarak hazırlayıp, yemeyi de çok severim. Yumuşacık, kremamsı bir dokuya sahip kestaneli sebze çorbası tarifine geçmeden önce, bu harika kış meyvesiyle ilgili kısacık bir bilgiyi de paylaşmak istedim.
    Kestane, doğada tamamen doğal şartlar altında yetiştirilen, tarımsal ilaç, suni gübre kullanılmayan nadir tarım ürünlerinden biri.
    Ayrıca başta nişasta ve çeşitli şekerler olmak üzere iyi kalitede sindirilebilen lifli maddeler, protein, düşük oranda yağ, çeşitli mineral maddeler ile doyurucu özelliğine paralel olarak insanların beslenmesine katkı sağlayan bir çok besin öğesine sahip. İşte bütün bu özelliklerinden dolayı;ilk zamanlarda Alp yöresinde yaşayan insanların 4–6 aylarını kestane ağırlıklı beslenme ile geçirdiklerinden dolayı, o zamanlarda kestane meyvesi fakirin ekmeği, ya da ekmek ağacı olarak tanımlanmaktaymış... 
    Bu kadar anlattıktan sonra güzel bir kestaneli tarif daha yayınlanmak için sırasını bekliyor.Bence; bu harika meyve, farklı şekillerde hazırlanarak daha çok tüketilmeyi hakediyor sanırım. Afiyet olsun.

  • tavuklu terbiyeli karnabahar çorbası

    Havalar soğudu, sıcacık çorbaların da zamanı geldi. Böyle soğuk havalarda dışarıdan eve gelip, bir kase çorba içmeye bayılırım. Tavuklu karnabaharlıbu çorba da, tek tencerede kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir tarif. Çok faydalı olan bu sebzeyle pek aranız yoksa, bir de böyle deneyin. Kimbilir, sevmeniz için belki bahane olur...