Enginarın karaciğer dostu olduğunu, bu yüzden ilaç niyetine senede en az bir kere yenmesi gerektiğini bilirdim. Ama bedensel ve zihinsel yorgunluğa iyi geldiğini bilmezdim. Faydaları saymakla bitmez enginar en çok pişirilme çeşidine sahip sebzelerden biri. Böyle olmasına rağmen genelde zeytinyağlı olarak tüketiriz. Ama bizim evde tavuk etiyle pişirilince daha çok sevilir. Bol limonlu, yeşil soğanlı bu hafif ve lezzetli tavuklu enginar yemeği zeytinyağlı yemek sevmeyenler içinde değişik bir seçenek.

Havalar soğudu, sıcacık çorbaların da zamanı geldi. Böyle soğuk havalarda dışarıdan eve gelip, bir kase çorba içmeye bayılırım. Tavuklu karnabaharlıbu çorba da, tek tencerede kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir tarif. Çok faydalı olan bu sebzeyle pek aranız yoksa, bir de böyle deneyin. Kimbilir, sevmeniz için belki bahane olur...

Hepimizin severek okuduğu Tuzbiberdergisininin Mart ayı konuğu oldum. Yasemin Hanım'ın hazırladığı sorular doğrultusunda biraz kendimi, biraz da blog maceramı anlattım. Benim için keyifli bir röportaj oldu, umarım sizler için de öyle olur. Mevsim sebze ve meyveleriyle hazırladığım beş yeni tarifimi de dergi aracılığıyla sizlerle paylaşmış oldum. Dergi de, bize bu sayı da sürpriz yapıp, hem içeriğini hem de tasarımını yenilemiş. Üstelik güzel de bir etkinliğeev sahipliği yapıyor. Bloğuma ve bana yer ayırdıkları için dergi editörlerine, emeği geçen diğer blogger arkadaşlarıma ve bütün dergi okurlarına çok teşekkür ederim.

Beni sürekli takip ediyorsanız döküm ürünlere olan düşkünlüğümü bilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli pişirmesinin, dayanıklı olmasının yanısıra, görünümlerinden dolayı da en severek kullandığım mutfak malzemelerim arasında birinci sırayı kimseye kaptırmazlar. Döküm tencere ve tava koleksiyonuma en yeni katılan üye Hecha muffin kalıbım. Çok çeşitli şeyler pişirmekte kullansam da ilk tarif olarak tam mevsimi olan bahçemin lezzetli armutlarıyla yaptığım bu nefis armutlu muffin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Tereyağlı, puf puf, karamelize edilmiş armutlarla lezeetlenmiş bu nefis muffinleri umarım dener ve seversiniz. Afiyet olsun...

Merhaba,

Dokuzuncubulut olarak sizinle birlikte geçirdiğim sekiz yıldan sonra logo ve tasarım değişikliği ile birlikte yeniden merhaba.

Eğer "bugün yemek pişirmek istemiyorum" diyorsanız ya da işten geldiğinizde mutfakta çok fazla oyalanmak istemiyorsanız işte aradığınız tarif. Hepimiz yoğun bir gün sonrası evdekilere hiç yorulmadan bu kadar lezzetli bir yemek hazırlamak isteriz eminim. Üstelik çok lezzetli bir sosla tavuğun göğüs etini kurutmadan, yumuşacık, sulu sulu pişirerek. Bu şekilde hazırlayıp ızgara yaptığınız tavuketlerini dilerseniz kocaman bir kase bol hardal soslu yeşil salata üzerinde, ya da incecik bir lavaş ekmeğinin içinde yanında kırmızı soğan turşusu ile servis edebilirsiniz. Küçük bir tavsiye isterseniz; en lezzetli et yemekleridöküm tencere ya da tava kullanılarakpişirmeye ocakta başlayıp, pişirme fırında tamamlanarak olur. Afiyet olsun...

Bal kabağını ne kadar çok sevdiğimi ve mevsiminde bolca tükettiğimi bilirsiniz. Ve tabii tatlısından çok tuzlu olarak. Bu defa sizlere hemen on dakikada hazırlayıp servis edeceğiniz nefis bir tarif vereceğim. Mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve sarımsakla lezzetlenmiş yoğurtlu bal kabağı salatası. Salata ya da meze olarak her sofrada ikram edebilirsiniz. Özellikle de misafirlerinize değişik bir meze seçeneği olarak. Çocuklar için de çok lezzetli bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Onlara biraz ılık olarak, içine bir iki kaşık makarna karıştırarak verirseniz sağlıklı bir öğün olur. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Zeytin, fesleğen, domates ve sarmısağı ne şekilde bir araya getirirseniz getirin, sadece nefis bir lezzet elde edersiniz. Zeytinli ve fesleğenli domates sosu, yapımı çok kolay, ama kullanım alanı çok geniş bir sos tarifi.  İsterseniz makarna sosu olarak, isterseniz et, balık ya da tavukların yanında lezzetli bir sos olarak kullanın.Ya dakızartıp, sarmısaklı zeytinyağı ile lezzetlendirdiğiniz çıtır ekmeklerin üzerinde tadını çıkarın. Bu nefis sosuhem sıcak, hem de soğuk olarak dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Benim için bakla sadece fava demekti. Ta ki kendi bahçemde yetiştirmeye başlamadan önce. Ama bahçenin yerli tohumdan yetiştirdiğim körpecik baklalarına karşı koyamadım. Şimdi mevsiminde bolca yapıp yiyorum. Bakla, hem protein hem de vitamin olarak oldukça zengin bir sebze. Özellikle kırmızı et tüketemeyenlere ve et yemesi yasak olanlar için protein açığını kapatmak için tavsiye edilmekte. Baklayı ya seversiniz ya da sevmez. Benim gibi sonradan bakla sever olacaksanız zeytinyağlı baklayı mutlaka deneyin derim. Her sebzenin kendine göre faydası var, severek olmasa da mevsiminde hiç olmazsa bir kere yemek lazım. Şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı biber dolması yapmak için neredeyse Ağustos sonu, Eylül başına kadar beklerim. Neden mi? Birer lokmalık, küçüçük, körpecik, renkleri yeşilden kırmızıya dönmüş şahane köy biberleriyle pişirmek için. Bir de benim için zeytinyağlı dolma demek, her lokmada biberin taze tadı ile birlikte, karabiber ve şeker tadını da aynı anda almaktır. Mümkün olduğu kadar bol baharat, taze ot ve zeytinyağı ile pişirdiğim dolmaların, renkleriyle servis sırasında ortaya çıkan renk şölenini de söylemeden geçemeyeceğim. Kısacası, bol baharat, bol renk ve sadece iki üç santimlik boylarıyla incecik kabuklu biberlerle yaptığım dolma için bu kadar beklediğime değer derim. Sizlere, benim kadar küçük biberler bulamazsanız, bulabildiğiniz en küçük biberleri tercih etmenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun...

Ben, Ege'nin o etli, uzun fasulyeleriyle yapmayı severim zeytinyağlı fasulyeyi. Öyle çatal bıçakla yenecek şekilde kırmadan da kullanmayı hiç sevmem. İkiye, hatta üçe kırarak kullanırım. Tek lokmalık. Salça asla kullanmam, su eklemem. Bol domatesle, kendi suyu ile çok kısık ateşte pişirir, son olarak biraz bal ve biraz da sızma zeytinyağı eklerim ateşten alınca. Salçasız, susuz, şeker yerine bal ilaveli ve bol zeytinyağlıolsun derseniz sizi annemden öğrendiğim gibi yaptığım zeytinyağlı taze fasulye tarifimle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.