Çorba, yemek öncesi değil de ana yemektir benim için. İçi dolu, dolu zenginleştirilmiş, doyurucu çorbaları çok severim. Aynı bu çorbada olduğu gibi pirinç, buğday, fasulye nohut, meksika fasulyesi ve pazı ile pişirip, yoğurtla da zenginleştirdiğim bu nefis çorba gibi. Yanına biraz ev turşusu, belki bir dilim ekşi mayalı ekmekle doyurucu bir öğün yerine yeterli. Bol bakliyatlı bu nefis çorba özellikle küçük çocuklar için vitamin deposu. Tek tabakta beş çeşit tahıl ve bakliyat bir arada, yoğurdu, sebzesi içinde. Şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu pazılı bakliyat çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1 su bardağı fasulye / haşlanmış
- 1 su bardağı nohut / haşlanmış
- 1 su bardağı buğday / haşlanmış
- 1 su bardağı meksika fasulyesi / haşlanmış
- 1 lt tavuk ya da et suyu
- 1 adet defne yaprağı
- yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 6-7 dal pazı yaprağı / iri doğranmış
- Zeytinyağı ve nane / servis için
Hazırlama:
- Tencereye tavuk ya da et suyu koyun ve kaynatın. İçine pirinci ekleyin. Pirinçler yarı yarıya pişince içine haşlanmış nohut, fasulye, buğday, meksika fasulyesini ve defne yaprağını ekleyin. Birlikte pirinçler iyice pişip suyuna da kıvam verene kadar pişirin.
- Bir kasede süzme yoğurt ve yumurta sarısı karıştırın, içine çorbanın suyundan bir kepçe ekleyin ve karıştırıp yoğurdu açın. Bir kepçe daha ekleyip yoğurdun ılınmasını sağlayın.
- Karıştırmaya devam ederek yoğurdu çorba tenceresine ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağın altını kısın ve birlikte 10 dakika kadar pişirin.
- Son olarak kalın dilimlenmiş pazıları ekleyin, tuzunu ve biberini ekleyip pazılar yumuşayınca altını kapatın.
- Bir sos tavasında 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtın (düşük ateşte, yağ yanmamalı) içine nane ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirip ocağın altını kapatın.
- Servis kasesine yoğurtlu pazılı bakliyat çorbasından koyun üzerine naneli yağ gezdirin ve sıcak olarak servis edin. Eylül 2109
Süzme yoğurt için ev yapımı yoğurt tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Dikkat edelim!
- Kullanacağınız bakliyatları (pirinç hariç) önceden iyice pişirin.
- Pirinci haşlamadan kullanıyorum ki, pişme sırasında içindeki nişasta çorbaya kıvam versin.
- Meksika fasulyesi yerine kara fasulye kullanabilirsiniz. Güzel rengi ile hem çorbaya renk katıyor, hem de farklı bir lezzet.
- Üzerine zeytinyağı yerine bir çorba kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.
- Pazı sevmiyorsanız kullanmayın ama lezzeti ve vitamini için tavsiye ederim. Pazının saplarını ayırın, saplarıyla omlet yapın.
- Acı seviyorsanız baharatlarla birlikte bir adet kurutulmuş acı biber ekleyin.
- Pişirme sırasında ilave su gerekirse tavuk suyu ya da sade su ekleyebilirsiniz.
Bütün ailenin severek içeceği minestrone çorbası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Kinoalı köfte tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Balkabaklı çikolata tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Baharatlı kek tarifime buradan bakabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |