Sarımsaklı mini ekmek

Rating:

( 14 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Hamurunda, yoğurt ve zeytinyağından başka sıvı (su, süt) kullanılmayan pamuk gibi puf puf ekmek ya da poğaça. Poğaça malzemeleriyle yumuşacık, aromalı mini ekmekçikler demek daha doğru sanki. Sabah kahvaltısından, ikindi çayına, akşam yemeğinde ekmek yerine günün her saatinde servis edebileceğiniz, şık ve lezzetli ekmekler. Daha önce hiç hamur işi denemeyenler bile kolayca yapabilir. Un ve maya olarak ben herkesin kolayca evinde bulunan un ve mayayı tercih ettim ama istediğiniz un ve mayayı (ekşi maya, yaş maya) kullanabilirsiniz. Üzerindeki tereyağlı, sarımsaklı ve maydanozlu sos, ekmeklere lezzetinin yanında şık bir görüntü de veriyor. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Pamuk gibi yumuşacık sarımsaklı mini ekmekler...

Mayalanmış ekmekleri bıçakla kesin ve içine tereyağlı sos dökün ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Sarımsaklı mini ekmek tarifi

Malzemeler:

250 ml yoğurt
80 ml zeytinyağı
1 büyük yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 paket kuru maya
500 gr un

Tereyağlı sarımsaklı sos için;

50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak / rendelenmiş
5-6 dal maydanoz / ince kıyılmış

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı süt

Hazırlanışı:

Bir tencereye yoğurt, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin. Tencereyi düşük ısıda bir ateşe koyun, ateşte biraz ılıması için karıştırarak ısıtın, ocaktan alın (sadece hafifçe ısıtıyoruz). Yumurta, unun yarısı ve mayayı ekleyerek karıştırın. Unun geri kalanını hamur yumuşak ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırarak ekleyin. İyice yoğurun.
Hazır olan hamuru bir kaseye alın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde (iki katına çıkacak kadar) kabarana kadar bekletin.
Hamuru 12 parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe yayın, yuvarlayın ve uç kısımları tam sivri olacak şekilde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Üzerini temiz bir örtü ile örtün ve tekrar kabarması için dinlendirin.
Tereyağlı sarımsaklı sosunu hazırlama; Tereyağını, zeytinyağı ile bir tavaya alın, düşük ısıda eritin. Ocaktan alın, maydanoz ve sarımsağı ekleyip, karıştırın.
Tepsi içinde kabaran hamurları bıçakla uzunlamasına hafifçe kesin.
Tereyağlı karışımdan içine dökün. Hamurların üzerine sütle çırpılmış, yumurta sarısı sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. (Fırın ısısına göre pişme süresi değişir.)
NOT; Yoğurt sulu olmasın, süzme yoğurda yakın bir katılıkta olsun.
Tarifi ekşi maya ile ve farklı unlarla deneyebilirsiniz.
Kokusunu sevmiyorsanız sarımsak kullanmadan hazırlayın.
Un cinsini değiştirirseniz, su çekme oranına göre daha az un kullanabilirsiniz, un ekleme aşamasında dikkat edin. Adaptasyon; www.coolinarka Şubat 2022