Bütün ailenin severek yiyeceği çok basit ama çok lezzetli bir fırında patatesli tavuk yemeği. Bir gece önceden tavuk ve patatesleri hazırlayıp dolaba kaldırın, yemekten 45 dakika önce hazırlayıp fırına verin, hepsi bu kadar. Verdiğim tarifte önce bir ön kızartma işlemi yapıyorum, biraz vakit alır ama çok daha lezzelti olur. Dilerseniz tavuk ve patatesleri fırın kabına koyup doğrudan fırında pişirme de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Şimdiden afiyet olsun.
Patatesli fırında tavuk tarifi
Malzemeler:
- 6 parça derili kalça ve but
- 3 adet patates
Tavuk marine için;
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ limonun suyu
- yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Marine sos; Büyük bir cam kaseye marine malzememelerini ve zeytinyağını koyun ve karıştırın. İçine tavuk parçalarını ekleyin ve ellerinizle sosu tavuklara yedirin. Kapağını kapatın ve vaktiniz varsa bir gün yoksa bir saat sos içinde dinlendirin.
- Patatesler için; Patatesleri birer lokma olacak şekilde küpler halinde doğrayın. Vaktiniz varsa bir gece soğuk su içinde buzdolabında bekletin (daha çıtır çıtır olmaları için). Kızartmadan önce suyunu süzün ve mutfak havlusu ya da kağıt havlu içinde iyice kurulayın. Büyükçe bir kaseye alın ve üzerine biraz tuz, taze çekilmiş karabiber, biraz zencefil ve biraz pul biber ekleyin. Baharatlarla patatesleri nazikçe harmanlayın.
- Döküm tavayı iyice ısıtın ve tavukları sos malzemeleriyle birlikte tavaya aktarın. Tavukların her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Tavukları başka bir tabağa alın ve tavukları kızarttığınız sıcak tavaya patatesleri ekleyin ve biraz renk alana kadar kızartın ve ocağı kapatın. Patateslerin arasına kızarttığınız tavuk parçaları yerleştirin. Üzerini ıslatıp, sıktığınız fırın kağıdı ile kaplayın ve 220 derede önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin. Fırının ısısını 200 dereceye düşürün yağlı kağıdı açın ve 10-15 dakika kadar daha pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.
- Ev yapımı sarımsak tozu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Dikkat edelim!
- Patates ve tavuk miktarını kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz.
- Tavuk parçalarını derili olarak tercih edin. Deri sevmiyorsanız yerken ayırabilirsiniz. Derili ve kemikli parçalar çok daha lezzetli oluyor.
- Döküm tavanız ya da fırına da girebilen herhangi bir tavanız yoksa, normal bir tavada bu kızartma işlemini yapıp, fırın kabına alarak fırınlayabilirsiniz.
- Kızartma aşamasını tamamen atlayıp tavuk ve patatesleri (marine işlemleri yapılmış olarak) bir fırın kabına alıp doğrudan fırında pişirebilirsiniz. Ama ön kızartma ile mühürlenmiş tavuklar ve kabukları çıtırlaşmış patatesler çok daha lezzetli oluyor.
- Marine sosta kullandığım baharatları değiştirebilir ya da daha az veya daha çok miktarlarda kullanabilirsiniz.
Çabucak hazırlayıp servis edeceğiniz çok lezzetli fırında mantar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Tek tavada hazırlayacağınız mükemmel fırın tavuk tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
İncecik yaprak yaprak doğranmış, tereyağlı, unsuz nefis ciğer tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Peynir ezmesi tarifimi buradan okuyun.
- Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Mantar köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |