Şekersiz kek, kurabiye, tatlı tarifleri yapmayı ve paylaşmayı çok severim bilirsiniz. Şekerle bebekliğimden beri hiç aram olmamıştır. Hayatımda tatlı krizi nedir hiç bilmem. Çocuklarımı da öyle alıştırdım. Torunum olunca bu konu daha da önemli oldu benim için. Şimdi onun için sağlıklı, şekersiz daha rafine tariflerin peşin düştüm. Buldukça, denedikçe sizlerle de paylaşacağım. Bu nefis top keklerin karışımı çalışan annelerin ya da mutfakta acemi olan annelerin kurtarıcısı gıda mühendisi Tuğba Hanım'dan (makarnalütfen.com). Şeker yerine kuru üzümle hazırlanan bu lezzetli karışıma ben ek olarak pasta gibi yumuşacık olması için yeşil kabak ekledim. Kabak yerine mevsimine göre başka meyve püreleriyle de hazırlamanız için birkaç seçenek daha ekledim tarife. Hem sebzeli hem de şekersiz bu nefis keki evin küçük hanımlarına, beylerine gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz ama, her şeyde olduğu gibi ölçüyü kaçırmadan.
Şekersiz kakaolu bebek / çocuk keki tarifi
Malzemeler:
- 1 paket Makarna lütfen şekersiz kakaolu kek karışımı
- 3 yumurta
- ½ su bardağı zeytinyağı /sıvıyağ
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı kuru üzüm (kek karışımının içinde birlikte geliyor)
- 1 çay bardağı rendelenmiş yeşil kabak (istenirse)
Hazırlanışı:
- ½ yeşil kabağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin, suyunu süzüp bekletin.
- Bir kasede yoğurt ve kuru üzümü el blenderi ile birlikte çekerek püre yapın.
- Büyükçe bir kaseye kakaolu karışımı yumurtaları zeytinyağını ve yoğurtlu üzüm püresini ekleyin spatula ile karıştırın. Son olarak rendelenmiş kabakları ekleyin birlikte tekrar karıştırın.
- Muffin kalıplarını yağlayın ve kek hamurunu eşit olarak paylaştırın. (Bu ölçüden 12 adet muffin çıkıyor.)
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından aldıktan sonra oda sıcağına gelince kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.
Meyve püreli istenirse; Yeşil kabak yerine ½ çay bardağı bal kabağı püresi ekleyebilirsiniz. Ya da aynı ölçüde elma-armut veya muz püresi ekleyebilirsiniz.
Hazır kek karışımı kullanmazsanız; Onun yerine 1 cup tam buğday unu, ¼ cup yulaf unu, ¼ cup keçiboynuzu unu ( 9 aydan sonra), 1 çorba kaşığı ruşeym, 2 çorba kaşığı kakao, bir paket kabartma tozu, bir çimdik tuzu bir kasede iyice karıştırın. İnce bir elekten geçirdikten sonra kullanın. Ya da 2 cup dilediğiniz un ( beyaz ya da tam buğday) ve 2 çorba kaşığı kakao, bir paket kabartma tozu kullanın.
Krema süslemeli istenirse; 5-6 kaşık krem peyniri ya da lor peynirine 2-3 çorba kaşığı bal (Bir yaşından küçük çocuklar için yapıyorsanız bal kullanmayın) ve birkaç damla vanilya özütü ekleyip spatula ile karıştırın. Karışımı bir saat buzdolabında dinlendirin ve ince bir spatula ile muffinlerin üzerine sürün.
- Kremaya pembe bir renk vermek isterseniz ½ çay kaşığı pancar püresi ekleyin.
- Çocuğunuz bal yemiyorsa yerine daha az miktarda pekmez kullanabilirsiz. O zaman renk vermek için pancar püresi kullanmayın.
Peynir dolgulu istenirse; Muffinlerin içinden sürpriz çıksın isterseniz, 5-6 kaşık krem peyniri ya da lor peynirini 1 çorba kaşığı bal, ½ muz püresi ve birkaç damla vanilya özütü ekleyip spatula ile karıştırın. Kek hamurunun yarısını kalıplara paylaştırın. Üstlerine bir tatlı kaşığı kadar peynirli karışımdan ekleyin kalan kek karışımı da peynirli karışımın üzerlerine paylaştırın. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Dikkat edelim!
- Bir yaşından küçük çocuklara bal vermeyin. Yerine, doktorunuza danışarak pekmez kullanın.
- Alerjik ya da bir yaşından küçük çocuklar için, farklı unlar kullanacaksanız doktoruna danışmadan kullanmayın.
Keçi sütü ile yaptığım bebek loru tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Probiyotik turşu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Kabaklı muzlu peynirli kek tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.
- Ballı tahinli kek tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |