Cheesecake dolgulu havuçlu kek

Rating:

( 5 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Tadı damağınızda kalacak nefis bir cheesecake. Reçete en sevdiğim pasta şeflerinden Natali Gökyay'a ait. Her reçetesi gibi bu da birebir tutan inanılmaz lezzetli bir kek oldu. Havuçlu keki çok seven biri olarak televizyondaki programında izleyip, denediğimden beri canım kek istediğinde ilk tercihlerimden biri. Önümüz bayram. Bol şekerli ağır bir tatlı yerine chesecake dolgulu bu nefis keki hafif bir ikramlık olarak tercih etmek istersiniz belki. Deneyecek olan arkadaşlarım, şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık olsun.

Her bayram olduğu gibi, bu bayram da büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Sevdiklerinizle birlikte keyifle geçireceğiniz güzel bir bayram geçirmeniz dileğiyle...

Cheesecake dolgulu havuçlu kek tarifi
Malzemeler:

Cheesecake (peynirli karışım) için;

100 gr krema
400 gr krem beyaz peynir
130 gr şeker
8 g un
3 adet yumurta
5 gr vanilya özütü

Havuçlu kek için;

100 ml sıvı yağ
120 gr esmer şeker
2 yumurta
5 gr vanilya
160 gr un
5 gr tarçın
2 gr muskat
2 gr karanfil tozu
25 gr hindistan cevizi
250 gr küp kesilmiş ananas
2 adet havucun rendesi
60 gr ceviz

Üst kreması için;

85 gr krem beyaz peynir
15 gr tereyağı
120 gr pudra şekeri
10 gr ananas suyu
30 gr krema
bir tutam tuz

Hazırlanışı:

Cheesecake (peynirli karışım) karışımın hazırlanışı;

Krem beyaz peyniri çırparak krema kıvamına getirin. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar çırpın.
Sırasıyla krema, vanilya özütü, un ve her seferinde bir tane olacak şekilde yumurtaları ekleyin. İyice karıştırın ve dinlendirin.

Havuçlu kek karışımı hazırlanışı;

Cevizleri fırında pembeleştirin.
Cevizleri bıçak yardımıyla küçültün. Şeker, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın. Un, vanilya, tarçın, karanfil tozu ve muskat rendeyi eleyerek bir kapta birleştirin.
Sırasıyla havuç, ananas, ceviz, hindistan cevizini ilave edip çırpın. Unlu karışımın 3/4'ünü koyup karıştırın. Kabartma tozu ve unun geri kalanını koyduktan sonra karıştırma işlemine spatula ile devam edin.
Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra pişirme kağıdı koyduğunuz kelepçeli kalıba kek harcının yarısını eşit bir biçimde yayın. Üzerine cheesecake harcının yarısını, onun üzerine kalan havuçlu kek harcını ve tekrar cheesecake harcını ekleyin. Kalıbı mutfak tezgahına vurarak karışımı oturtun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra oda ısısına getirin ve buzdolabına kaldırın.
Cheesecake dolgulu havuçlu keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve üst kremalı ya da sade olarak servis edin.

Üst kat kreması hazırlanışı;

Krem peynir ve tereyağını iyice çırpın. Ananas suyu, vanilya özütü, pudra şekeri ve tuzu ilave edin. Son olarak kremayı ekleyin, karıştırıp dinlendirin.

Cheesecake dolgulu havuçlu kek fırına girmeden hemen önce.

Üst kat kremalı hazırlamak isterseniz;

Keki düz kelepçeli kalıpta (üstteki fotoğrafta gördüğünüz gibi) pişirin. Servis etmeden hemen önce daha önce hazırlayıp dinlendirdiğiniz üst kat kremasını üzerine yayın ve servis edin.
Ben kış aylarında kremalı, sıcak yaz günlerinde daha hafif olması için kremasız hazırlayıp, biraz pudra şekeri ile süsleyerek servis ediyorum. Haziran 2017
Bu güzel reçete için Natali Gökyay'a teşekkür ederim.