Pancake sevmeyen yoktur. Bir de bal kabağı ve portakalla lezzetlenmişse. Bal kabaklı pancake tarifini çok klasik haliyle paylaştım. Ama içinde şeker istemem, beyaz un kullanmam gibi tereddütleriniz varsa tarifin altına her türlü un ve şekersiz alternatiflerini de paylaştım. Bal kabağının faydaları saymakla bitmez. Özellikle çocuklar için rafine şekersiz hali ve keçiboynuzu unu, siyez unu gibi daha sağlıklı unlarla hazırlayacağınız nefis bir öğün. Ben tamamen şekersiz hazırlayıp, yanında bahçenin karadutları (yazdan derin dondurucuya kaldırdığım) ve yine bahçenin portakallarıyla yanında bolca peynir ve son lokmayı da biraz balla yemeyi çok seviyorum. Bal kabaklı portakallı pancake yapacak olan arkadaşlarıma da şimdiden afiyet olsun.
Bal kabaklı portakallı pancake tarifi
Malzemeler:
- 2 cup un
- 2 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 cup süt
- 2 yumurta /oda sıcaklığında
- 1 cup bal kabağı püresi / şekersiz
- 1/4 cup portakal suyu
- 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
Pişirme için;
- Yeteri kadar tereyağı
Üzeri için;
- Bal
- Kaymak
- Taze meyve
Cup ölçüsü olarak 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz, zencefil ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Ayrı bir kaseye yumurtaları ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. İçine süt, kabak püresi, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru karışımı ıslak karışımın içine ekleyin ve karıştırın. Son olarak portakal suyunu ekleyin ve homojen bir karışım (kalın boza kıvamı) elde edin.
- Kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli bir tavayı iyice ısıtın.
- Fırça ile tereyağı sürerek yağlayın ve içine bir küçük kepçe karışımdan koyun. Ocağın altını orta dereceye getirin. Kenarları göz göz olunca spatula ile ters çevirin. Altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 2 dakika kadar).
- Tavayı tekrar tereyağı ile yağlayın ve bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Bal kabaklı portakallı pancake hazır olunca servis tabağına alın ve yanında taze meyveler, kaymak ve bal ile servis edin.
- İçindeki şeker miktarı çok az olduğu için yanında peynir ile de servis edebilirsiniz.
Dondurarak saklama; Pişmiş pancakeki yağlı kağıt üzerine koyun ve üzerini tekrar yağlı kağıt ile kapatın. Saklamak istediğiniz bütün pancakeleri bu şekilde hazırlayın. Üst üste gelmeyecek şekilde, kilitli buzdolabı poşetine koyun ve derin dondurucuya kaldırın. Kullanmadan önce nemlendirilmiş yağlı kağıda sarın ve 175 derece de ısınmış fırında 8-10 dakika ısıtıp tazeleyin. Aralık 2018
Bal kabaklı tatlı-tuzlu bütün tariflerime buradan bakabilirsiniz.
Dikkat edelim!
- Bal kabağını fırınlayarak pişirip püre haline getirebilirsiniz. Ya da çok az su ilavesi ile kısık ateşte pişirin.
- Bal kabaklı pancakek hazırlarken; un olarak, beyaz un yerine tam buğday unu, siyez unu, yulaf unu ya da birkaç un karışımı kullanabilirsiniz. O zaman sıvı miktarına dikkat edin. Belki biraz daha sıvı ilave etmeniz gerekebilir.
- Beyaz unla yapıp, ¼ cup unu keçiboynuzu unu ile değiştirebilirsiniz.
- Hindistan cevizi şekeri yerine, esmer şeker ya da normal şeker kullanabilirsiniz. Ya da 4-5 hurma ile yapılmış, hurma püresi tercih edebilir veya şeker ilavesiz yapabilirsiniz. Yine hindistan cevizi şekeri yerine 1 çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
- Mevsimine göre portakal, çilek, karadut, kayısı, şeftali gibi taze meyvelerle ikram edebilirsiniz.
Muhteşem lezzetiyle elmalı pancake tarifine buradan bakabilirsiniz.
Tahin soslu, fırınlanmış mercimek köftesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Fındık lahmacun tarifimi buradan okuyun
- Alenazik tarifimi buradan okuyun
- Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyun
 |
 |
 |
 |