Şöyle her lokmasında mis gibi tereyağı kokusu almak, dolu dolu bir dilim kek yemek istiyorsanız pound kek tam sizin kekiniz. Pound kek, öyle tüy gibi hafif, kabarık, pufidik bir kek değil. Ama yediğiniz her lokmada çok mutlu olacağınız garantili. Ne zaman dolu dolu bir kek yemek istesem ilk aklıma gelen kektir. Vanilyalı ve limonlu olarak yaptığım pound cake Martha Stewart'ın tarifi. İçinde kabartma tozu ve süt, yoğurt gibi malzemeler yok. Sadece dört temel malzeme, tereyağı, şeker, yumurta ve un ile orijinal klasik pound kek tarifi. İçinde kabartma tozu, karbonat yok. Bu kadar eski ve klasik bir tarifi hiç değiştirmeden kabartma tozu kullanmadan yapıyorum. Siz isterseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz ama, benim yaptığım gibi denemenizi tavsiye edeceğim. Bu nefis keki deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Klasik pound kek tarifi
Malzemeler:
- 230 gr tereyağı / oda sıcaklığında
- 1 cup şeker
- 4 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 cup un / elenmiş
Cup ölçünüz yoksa 200 mililitre su bardağını ölçü olarak kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Fırını 175 derece ısıtın. Kek kalıbını önce tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Fazla ununu silkeleyin.
- Mikseri yüksek hızda kullanarak tereyağı ve şekeri kabarık olana kadar çırpın.
- Her defasında birer yumurta ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Vanilya, tuz ve limon kabuğunu ekleyin.
- Mikserin hızını düşürün, yavaş yavaş unu ekleyin, bütün malzemeler bir araya gelince karıştırmayı bırakın.
- Kalıba döktüğünüz kek hamurunu sıcak fırına atın. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat kadar) pişirin.
- Kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Pound keki kalıptan çıkarınca bir tel rafa ters çevirin ve tamamen soğumasını bekledikten sonra servis edin.
- Yapmadan önce dikkat edelim bölümünü mutlaka okuyun. Mart 2019
Şeker yerine vanilyalı toz şeker kullanabilirsiniz. Vanilyalı toz şeker tarifime buradan bakabilirsiniz.
Dikkat edelim!
- Mutlaka hakiki tereyağı kullanın.
- Tereyağının çok çok yumuşak olması ve güzelce kabarana kadar şekerle iyice karışması çok önemli.
- Yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin ve iyice yedirin. İçinde kabartma tozu kullanılmadığı için bu aşama önemli. Kabarmayı yumurta sağlayacak.
- Un ekledikten sonra çok düşük hızda ve çok çok az karıştırmak önemli.
- Mutlaka sıcak fırına atın ve pişirme süresine dikkat edin. Fırın ısınıza göre bir saat sürecektir pişmesi.
- Dilerseniz bir çay kaşığı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ama orijinal tariflerde kullanılmıyor.
- Kek kalıbı olarak, elinizdeki en küçük kek kalıbını kullanın. Pişme sırasında kabartma tozu olmadığı için, çok aşırı bir yükselme olmuyor. Kalıbınız küçük olursa, güzel bir yükseklik elde ederseniz.
- Dilerseniz limon kabuğu kullanmayabilirsiniz.
- Son olarak üzerindeki o çatlamayı mutlaka görmelisiniz. Bu kek için bir kusur değil, olması gereken bir görüntü.
Pound kekle, incecik bir dilimle dolu dolu kek yemenin zevkini yaşayacaksınız.
Nemli, yumuşacık dokusuyla pasta lezzetinde olan çikolatalı kabaklı kek tarifine buradan bakabilirsiniz.
Ağızda dağılan kıvamıyla ballı tahinli kurabiye kurabiye tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Elmalı cevizli kek tarifimi buradan okuyun.
- Haşhaşlı pancake tarifimi buradan okuyun.
- Elmalı ekmek tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |