Bal kabaklı brownie

Sonbaharın en favori tatlısını arıyorsanız bu brownie tam aradığınız lezzet. Ya da hem brownie hem de bal kabağı severseniz. Bol çikolatalı brownie arasında nefis bir bal kabağı püresi. Yumuşacık dokusu ve lezzetiyle bu aralar en sık yaptığım tatlı. İçinde bol çikolata olduğu için ve hokkaido bal kabağının o hafif tatlımsı tadı bize yeterli geldiği için neredeyse hiç şeker kullanmadan hazırlıyorum. Ama, daha tatlı sevenler için, tarife minumum ölçülerde şeker ekledim. Bu nefis bal kabaklı brownieyi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. 

Bal kabaklı brownie tarifi

Malzemeler:

      Bal kabaklı dolgu için;

• 300 gr kabak püresi  (1,5 su bardağı)
  
• 2 yumurta / oda sıcaklığında
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası (silme ve tepeleme arası)
  
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• Bir tutam karanfil tozu
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

      Brownie için;

• 160 gr bitter çikolata / doğranmış
• 120 gr tereyağı
• 3 yumurta / oda sıcaklığı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 70 gr un (1/2 su bardağı + 1 çorba kaşığı)
  
• 30 gr kakao (1/4 su bardağı)
  
• Bir çimdik tuz

Hazırlanışı:

• Bal kabağını buharda pişirip, püre haline getirin. Ben Hendex Food'un bir adet küçük hokkaido bal kabağı kullandım. Kesmesi, soyması çok kolay ve çok hızlı pişiyor. Bu tarif için bir adet hokkaiodo bal kabağı tam ölçüye denk geliyor. (Hokkaido bal kabağı alttaki fotoğrafta.) Siz istediğiniz bal kabağını tercih edebilirsiniz.
• Bal kabaklı dolguyu hazırlama; Tüm bal kabaklı dolgu malzemelerini bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bekletin.
  
• Brownie hamurunu hazırlama; Fırını önceden 180 de ısıtın, 20 x 20 fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. Kalıp daha büyük olursa çok ince olur, mümkünse aynı ölçülerde bir kap kullanın.
  
• Bir kapta, benmari usulü çikolata ve tereyağını eritip, bekletin.
• Mikserde yumurtaları ve şekeri açık, kabarık ve hacimce yaklaşık üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. Aşırı sıcağı gitmiş eritilmiş çikolatayı karıştırmaya devam ederek yumurtalı karışıma ekleyin.
  
• Kuru malzemeleri (un, kakao, tuz) birlikte eleyin. Islak malzemelere yavaşça ekleyin ve spatula ile katlayarak karışıma yedirin.
  
• Brownie hamurunun yarısını fırın kabına eşit olarak yayın, düz bir tabaka halinde düzeltin. Üzerine bal kabaklı dolguyu üzerine dökün, eşit bir tabaka olacak şekilde düzeltin. Kalan brownie hamurunu da bal kabaklı dolgunun üzerine eşit olarak yayın, spatula ile düzeltin.
  
• Bal kabaklı brownieyi yaklaşık 40 - 45 dakika veya kekin ortasına batırılan bir kürdan, nemli kırıntı eklenmiş çıkana kadar pişirin. Brownie'nin üstü çok çabuk kızarmaya başlarsa, yağlı kağıt ile üzerini kapatın ve pişirmeye devam edin. Fırından alınca oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.  Kasım 2021

 Tatlıdan tuzluya, dondurmadan mücvere, çorbasından mezesine kadar bütün bal kabaklı tariflerimi tek dosyada buradan okuyabilirsiniz.

 Nemli, yapış yapış ve bol çikolatalı. Bir dilim asla yetmez...

Hendex Food'un hokkaido bal kabağı. Hokkaido ve diğer bal kabağı çeşitlerini buradan inceleyebilirsiniz.

Bal kabaklı makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Pırasalı kiş tarifimi buradan okuyun.
• Yoğurtlu kabak mücveri tarifimi buradan okuyun.
• Saganaki tarifimi buradan okuyun.