Yine yokluktan doğan, elleri öpülesi büyüklerimizin bizlere hediyesi incir uyutması. Sadece iki malzeme ile hazırlanan muhteşem bir lezzet. Üstelik çok sağlıklı. Sadece kuru incir ve süt, hepsi bu kadar. Şimdiye kadar çok merak edip, ama denemediğim lezzetlerdendi. İyi ki de denemişim. Bu kadar basit tarifte tek püf noktası olarak, kıvamı için "süt ve incir miktarını doğru ayarlamak önemli" diyeceğim. Ben, küçücük dağ incirleri kullandım. Daha iri incir kullanacak olursanız tarifte onun da miktarını belittim. İncirin şekeri yeterli geliyor, yok biraz daha tatlı olsun derseniz içine biraz bal ekleyebilirsiniz. İncir uyutması / incir telemesi diye arattığınızda yüzlerce tarif çıkacak, tarif aynı, sunumlar farklı. Benim, içindeki ufacık gizli lezzet sırrımla ve taze incirle sunmayı sevdiğim, tarifim ve sunumumla deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
İncir uyutması tarifi / İncir telemesi tarifi
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 çubuk tarçın
- 12 adet kuru incir
Hazırlanışı:
- İncirleri bir kaseye alın, üzerlerine ılık su ekleyin, bir saat bekletin. Süre sonunda suyunu süzün ve irice doğrayın.
- Sütü sos tenceresine alın, içine tarçın çubuğunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. İncirlere eklerken tarçın çubuğunu içinden alın. Böylece yerken derinden çok güzel bir tarçın lezzeti gelecek.
- Süt, yoğurt mayalama sıcaklığına gelince (41- 43 derecede) içine incirleri ekleyin ve el blenderıyla püre haline getirin.
- Karışımı bir sürahiye alın ve servis kaselerine paylaştırın ve üzerlerine süzgeçi kapak gibi kapatın. Mutfak havlusu ile sarın ve 2-3 saat arası oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Süre sonunda kaseleri buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat kadar dinlendirin.
- İncir uyutmasını servis etmeden önce üzerini ceviz, badem, fındık gibi kuruyemişler ve incir dilimleri ile süsleyerek servis edin.
- NOT; Kullandığım incirler küçük boy dağ inciriydi. Eğer daha iri incir kullanacaksanız 10 adet yeterli olur.
- İncirin şekeri yeterli geliyor, yok biraz daha tatlı olsun derseniz içine ya da servis ederken üzerine biraz bal ekleyebilirsiniz.
- Dayanıklı bir tatlı değil, az miktarda yapıp iki gün içinde bitirmenizi tavsiye ederim. Kasım 2020
Kara incir likörü tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Nişastasız, mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Verdiğim ölçülerle fotoğraftaki boylarda beş kase incir uyutması çıkıyor.
İncir uyutması geç tanışıp, çok sevdiğim lezzetlerden oldu...
Bal kabaklı chia tohumlu puding tarifini buradan okuyabilirsiniz.
En çok denenen ve paylaşılan, tariflerimden orijinal kırmızı erikli kek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Mastabe tarifimi buradan okuyun.
- Dukkah tarifimi buradan okuyun.
- Mozaik pasta tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |