Tahinli haşhaşlı patlıcan salatası

Rating:

( 6 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Biraz zeytinyağı, biraz da tuz ile tatlandırılmış közde pişmiş patlıcan benim için başlı başına bir ziyafet yemeğidir. Bir de içine tahin, ceviz ve haşhaş ilavesiyle bambaşka bir lezzete dönüşüyor köz patlıcan salatası. Ben tek başına öğün olarak yerim ama her türlü et, tavuk, balık yanına nefis bir eşlikçi olur. İmkanınız varsa patlıcanları mangalda közleyin, yoksa mangala en yakın lezzet ocak üstünde közlemek olur. O da olmaz derseniz fırında közleyin. Gerisi zaten hepimizin mutfağında olan malzemeler. Bu güzel tarif Berk Balbay'a ait. İnstagramdan takip edip birbirinden güzel tariflerine bakmanızı tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Tahinli haşhaşlı köz patlıcan salatası

Malzemeler:

1/2 kg patlıcan (közlenmiş)
1 orta boy soğan (incecik yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı haşhaş tohumu
1/2 çay bardağı ceviz (mercimek boyunda dövülmüş)
yeteri kadar tuz
yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
yeteri kadar kimyon
yeteri kadar pul biber
üzeri için zeytinyağı

Hazırlanışı:

Sıcak tavaya zeytinyağını koyun. Soğan ve sarımsakları ilave ederek kısık ateşte yağını çektirerek soteleyin.
Dilediğiniz şekilde közlenmiş patlıcanı bıçakla incecik kıyın (robot kullanmayın).
Bir kapta patlıcan, sotelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu birleştirin
Başka bir kasede tahin, limon suyu, haşhaş, ceviz, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Tahinli karışımı patlıcanlı karışıma ekleyin ve birlikte karıştırın.
Tahinli haşhaşlı köz patlıcan salatasını servis tabağına aldıktan sonra zeytinyağı ile süsleyerek servis edin. Orijinal tarif; Berk Balbay Ocak 2018