Yunan mutfağına ait atıştırmalık bir tarif saganaki. Saganaki, yunanca sahan anlamına geliyor. Yunan mutfağında en iyi bilinen saganaki ise kızarmış peynir mezesidir. Kızarmaya müsait özel yapılmış sert bir peynir olan saganaki peynirinin kökeni Midilli Adası'dır. Artık ülkemizde de Balıkesir ve Kuzey Ege'de bulunan mandıralarda, sepet peynirine benzer bir yöntem ile üretiliyor. Bu lezzetli kızarmış peyniri, saganaki peyniri yerine sert yapıda olan yöresel peynirlerle de hazırlayabilirsiniz. Yanına bir dilim limonla sıcak sıcak servis edilen saganakiye bal da çok yakışıyor. Üzerine biraz bal gezdirince tadı bambaşka bir yere gidiyor. O şekilde de mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.
Tuzsuz nötr, yumuşacık dokusuyla en sevdiğim mezelerden.
Saganaki tarifi / Kızarmış peynir mezesi tarifi
Malzemeler:
- 1 dilim saganaki peynir
- 1/2 su bardağı un
- Yeteri kadar zeytinyağı
- 1 dilim limon
Hazırlanışı:
- Unu iki kez eleyerek düz bir tabağa alın.
- Peynirin üzerine fırça ile çok hafif su sürün.
- Ardından tamamını unla kaplayın. Ancak kalın bir katman değil, incecik bir tabaka halinde olmalı.
- Bir tavada yarım parmak kalınlığında zeytinyağını ısıtın.
- Beyaz peynirin her iki tarafını yağda kahverengiye yakın bir renk alana kadar kızartın.
- Yanında mutlaka limonla servis edin. Dilerseniz üzerine biraz bal gezdirin, tuzsuz olduğu için çok yakışıyor.
- NOT; Tek parça halinde kızartacağınız gibi, dört parçaya bölerekte kızartabilirsiniz. Ekim 2021
Saganakiyi, üzerine biraz bal ve taze kekikle, şerbetsiz künefe gibi tatlı yerine yemeyi çok seviyorum.
Hafifçecik puf puf tahinli puding / muhallebi tarini buradan okuyabilirsiniz.
Hint böreği samosa tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Karamelize soğanlı tavuk dolması tarifimi buradan okuyun.
- Çikolatalı kabaklı kek tarifimi buradan okuyun.
- Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |