Sebze püreleri, her türlü et ya da tavuk yemeğinin yanında lezzetli kurtarıcılardır. Genellikle patates püresine alışık olsakta, değişik sebzelerden püre hazırlamayı severim. Naneli bezelye püresini, küçük ekmek dilimleri üzerinde aperitif olarak da servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...
Naneli bezelye püresi tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tavuk suyu / et suyu
- 1 su bardağı ayıklanmış bezelye
- 15-20 adet nane yaprağı
- 1 çay bardağı krem peynir ya da mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 adet pastırma dilimi
- tuz, karabiber, pul biber
- yeteri kadar ekmek dilimi
Hazırlanışı:
- Tavuk / et suyunun içinde bezelyeleri biraz kırmızı pul biber ile pişirin.
- Haşlanmış bezelyeleri, nane yapraklarını ve zeytinyağı ile robotta parçalayın, püre haline getirin.
- Püre halindeki bezelyeyi bir kaseye alın, krem peyniri (ya da mayonezi) ekleyin, havalandırarak karıştırın.
- Ekmek dilimlerini yuvarlak bir kalıpla kesin, dilerseniz biraz kızartın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Hazır olan ekmek dilimlerinin üzerine bezelye püresini bolca sürün en üste jülyen olarak doğradığınız pastırma dilimlerini koyun.
- Servis tabağını marul yapraklarıyla kaplayın, üzerine hazırladığınız ekmek dilimlerini yerleştirin
- Ya da bir servis kasesi içinde yemeklerin yanında servis edilebilir. Kasım 2009