Yumuşacık bir kurabiye, arasında nefis iki farklı lezzette krema. Bu, bol tarçın aromalı, peynir dolgulu bal kabaklı kurabiyeleri çok seveceksiniz. İçindeki peynir kreması iki farklı lezzette. Yarısı çikolatalı yarısı vanilyalı. Lezzetinin yanında görüntü olarak da çok güzel duruyor. Güzel turuncu rengi Hokkaido bal kabağından. Yazın domates neyse kışın da bal kabağı benim için aynı şey. Mutfağımdan eksik etmem. Beni tanıyanlar bilir, daha çok tuzlu halini severim. Ama bu kek gibi yumuşacık ve bol kremalı kurabiyelere dayanamadım. İyi ki de yapmışım, misafirlerim için harika bir lezzet yakaladım. Kurabiye gibi değil de daha çok yaş pasta gibi. Hele de, bir gün bekletip yerseniz, içine çektiği krema ile resmen lezzet patlaması yaşatıyor, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.
Peynir dolgulu bal kabaklı kurabiye tarifi
Malzemeler:
Kurabiye için;
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı karışık baharat (tarçın, zencefil, muskat)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kabak püresi / şekersiz
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Peynir dolgusu için;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 200 gr krem peynir / oda sıcaklığında
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 su bardağı çikolata / eritilmiş
Hazırlanışı:
- Bal kabaklı kurabiyeyi hazırlama; Bal kabağını istediğiniz gibi, fırında ya da buharda (şekersiz) pişirip püre haline getirin.
- Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Büyük bir kapta un, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve baharatları çırpın; bir kenara koyun.
- Ayrı büyük bir kapta şeker ve yağı birlikte çırpın. Kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırmak için çırpın. Yumurta ve vanilyayı birleştirene kadar çırpın.
- Un karışımını kabak karışımının üzerine serpin ve tamamen birleşinceye ve un izi kalmayana kadar çırpın.
- Varsa dondurma kaşığı ile aldığınız hamuru yaklaşık 3 santim aralıklarla hazırlanmış fırın tepsilerine yerleştirin.
- Sıcak fırında 10-12 dakika pişirin veya bir kurabiyenin ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
- Fırından alın ve tepsi içinde yaklaşık 10 dakika soğutun. Ardından tamamen soğuması için tel raflara aktarın.
- Peynirli dolguyu hazırlama; Bir kaseye krem peynirini koyun ve içinde topaklar kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Gereğinden fazla çırpmayın.
- Karışımın yarısını ayırın ve kalan yarısına benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyerek karıştırın.
- Dolguların, yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, sertleşmesi için yaklaşık 30-60 dakika buzdolabına koyun.
- Dolguyu, çikolata eklemeden, bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Ertesi gün yarısına çikolata ekleyebilirsiniz.
- Birleştirme; Soğutulmuş kurabiyelerin yarısının düz tarafına vanilyalı (beyaz) krema, kalanlarının düz tarafına da çikolatalı kremayı sürün. Sonra birleştirin. Kremanın kenarlara yayılması için hafifçe bastırın.
- Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırlayın.
- Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ertesi gün çok daha lezzetli oluyor.
- Peynir dolgulu bal kabaklı kurabiyeleri, içinde krema olduğu için kapaklı bir kase içinde buzdolabında saklayın.
- Bu tarifimde Hendex tarafından yetiştirilen Hokkaido bal kabağı (turuncu yuvarlak kabaklar) kullandım. Çok kolay soyuluyor ve tatlı-tuzlu her tarife çok yakışıyor. Salatalarda çiğ olarakta kullanabileceğiniz bu bal kabağını, temizleyip doğrayıp derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Eylül 2020
Tatlıdan tuzluya, kıymalı yemeğinden, çorbaya, dondurmadan şekersiz muhallibeye kadar bal kabaklı tarifler tek dosyada. Bal kabaklı tariflerimin tamamını buradan okuyabilirsiniz.
RİCA; Lütfen tarifin içeriğini sosyal medya hesaplarınızdan paylaşmayın. Alıntı yaparak bloglarınızda paylaşabilirsiniz.
Hendex tarafından yetiştirilen Hokkaido bal kabakları ile tatlı-tuzlu nefis tarifler hazırlayabilirsiniz.
Yumuşacık kurabiye arasında, iki farklı lezzette krema ile mükemmel bir lezzet...
Osmanlı mutfağına ait bir yemek olan bal kabaklı borani tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bol tereyağlı ve çikolata tanecikli kurabiye tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Portakallı şam kurabiyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Yumurtasız, yoğurtsuz, sütsüz börek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Ton balıklı fırın makarna tarifimi buradan okuyun
- Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun
- Baharatlı ceviche tarifimi buradan okuyun
 |
 |
 |
 |