Bu defa tahmin edeceğinizden çok ama çok lezzetli bir köfte tarifiyle merhaba... Epeyce versiyonu var, ben kendi damak tadıma en uygun haliyle paylaştım.
Bildiğimiz mercimekli köftenin havuç ve patatesle zenginleştirilip, fırında pişmiş, yanında mercimeğe çok yakışan tahinli sosla servis edilmiş hali. Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Yemek öncesi atıştırmalıkta olur, çay saatlerinin vazgeçilmezi de. Benim için kesinlikle doyurucu bir öğün. Fırınlanmış havuçlu, patatesli mercimek köftelerini, hemen sarımsaklı tahin sosuna batırın öylece atın ağzınıza. İçindeki baharatın, taze otların ve tahin sosunun zenginliğiyle, ağızda eriyip giden halini çok seveceksiniz. Ya da soslayıp, körpecik bir salata yaprağına sarıp öyle tüketin. İki türlü de harika bir lezzet. Çocuklar için olduğu kadar, vejetaryen beslenenler içinde farklı ve sağlıklı bir seçenek. Mercimekli köfteyi bir de bu haliyle deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Fırınlanmış havuçlu mercimek köftesi tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük havuç
- 1 orta boy patates
- 1 cup kırmızı mercimek
- 1 cup yulaf
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
Tahin sosu için;
- 1/4 cup tahin
- 1/4 cup süzme yoğurt
- 2 adet taze soğan
- 5-6 dal maydanoz (sadece yaprakları)
- 5-6 yaprak nane
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- Yeteri kadar tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2-3 çorba kaşığı içme suyu /gerekirse
Cup ölçüsü yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Tahin sosu; Sos malzemelerinin tamamını mutfak robotuna koyun ve yumuşacık, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kıvamı çok kalın olursa, biraz su ekleyerek açabilirsiniz. Hazır olan tahin sosunu servis kasesine alın ve buzdolabında saklayın. Sosu önceden hazırlayıp, dinlendiriseniz daha lezzetli olacaktır.
- Havuçları ve patatesi küçük parçalar halinde doğrayın.
- Havuçları, patatesi, mercimeği tencereye koyun ve üzerlerine çıkacak kadar su ekleyin. Mercimekler eriyene, havuç ve patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişme sırasında kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin. Mümkün olduğu kadar suyunu çektirin.
- Fırını 200 derecede ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin.
- Havuçlu, patatesli mercimeği, yulaf, sarımsak, limon suyu, maydanoz, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi mutfak robotuna koyun. Bütün malzemeler karışına kadar kısa kısa hareketlerle çalıştırın.
- Karışımı büyük bir kaseye alın ve incecik kıyılmış maydanoz ve nane yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri spatula ile karıştırın.
- Karışımı eşit boylarda köfteler haline getirin ve tepsiye dizin. (Karışım nemli olduğu için, köftelere şekil vermek biraz zor olabilir. Yanınıza bir kap içinde su alın ve köfteleri yuvarlarken ellerinizi ıslatın.)
- Havuçlu, patatesli mercimek köftelerini 20-25 dakika kadar veya kenarları kahverengiye dönünceye kadar fırında pişirin. Fırından aldığınızda dış kısımları sert, içleri yumuşak olmalı. Fırından çıkarınca servis tabağına almadan önce köftelerin, biraz soğuyup sertleşmesini bekleyin. Köfteleri, yeşillikler üzerine yerleştirin yanında tahinli sosla birlikte servis edin.
- Sadece havuç ya da patates ilavesiyle yapabilirsiniz. Havuç ve patates yerine tatlı patates kullanabilirsiniz. Sevmediğiniz taze yeşillik varsa kullanmayın. Kasım 2018
Videolu ev yapımı elma ve üzüm sirkesi tarifime buradan bakabilirsiniz.
Fırınlanmış mercimek köftesi, yanında tahin sosuyla lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık.
Hazırlaması kolay, çok lezzetli fırında kızarmış mantar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Köfte yapmayı severim, hele de böyle sürprizli olanları. Elmalı köfte tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Peynir ezmesi tarifimi buradan okuyun.
- Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Mantar köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |