Marine kabak

Yıllardır, yaz sofralarımdan eksik etmem, benim için kabağın en lezzetli halidir marine edilmiş kabak. İster tek başına salata gibi, ister et, köfte, balık yanına eşlikçi olarak çok yakışıyor. Ya da kızarmış bir dilim ekmek üzerine biraz krem peynir, üzerine bolca marine kabak ile tek başına doyurucu bir öğün olur. Ben, yeşil salatalara ve pizzaya eklemeyi de çok seviyorum marine edilmiş kabağı. Hazırlaması çok basit. Kabakları dilimleyin, sos malzemesi ile karıştırın. Hepsi bu kadar. İki saat sonra yenmeye hazır. Ama bir gece beklerse lezzeti efsane olur. Hep kabakla dereotu eşleştirilir ama fesleğenle inanılmaz lezzetli oluyor. Kolay hazırlandığı için azar azar yapın, taze taze tüketin derim. Ve "mutlaka ama mutlaka deneyin" diyeceğim, bu nefis tarifi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Marine edilmiş kabak tarifi

Malzemeler:

• 2 orta boy kabak
  
• 1 çay kaşığı tuz

      Marine sosu için;

• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 diş sarımsak / rendelenmiş
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber / istenirse daha fazla
• 1/2 çay kaşığı karabiber taze çekilmiş
• 4 yaprak taze fesleğen / ince doğranmış
• 5-6 dal taze maydanoz / ince doğranmış

Hazırlanışı:

• Yıkanmış kabakları, bir mandolin veya bir mutfak robotunda ince ince dilimleyin.
• Bir kaseye alın, tuzlayın 30 dakika bekletin.
• Marine sosunu hazırlama; Bir kasede bütün sos malzemelerini karıştırarak sosu hazırlayın.
• Birleştirme; Kabakların fazla suyunu elinizle ya da temiz bir mutfak bezi içinde iyice sıkın.
• İçine marine sosunu ekleyin ve karıştırın. Hava geçirmez sıkı kapaklı bir kavanoza aktarın ve servis yapmadan önce gece boyunca soğutun.
• Marine edilmiş kabak, bir hafta buzdolabında saklanabilir. İnstagram'dan #marinekabakdokuzuncubulut olarak yapım videosunu izleyebilirsiniz.
  
• NOT; Bu tarz tariflerde steril edilmiş kavanoz ve yeni bir kapak kullanmaya dikkat edelim.
• Mümkün olduğu kadar ince, körpe ve taze kabak tercih edin.
• Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.  Temmuz 2022

 Bir kere deneyince vazgeçemeyeceğiniz marine kabak...

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Banyolu buzluk böreği tarifimi buradan okuyun.
• Üç malzemeli cheesecake tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.