Patlıcanın hepimizin gönlünde yeri bir başkadır. Etlisi, zeytinyağlısı, kızartması, böreği, salatası, turşusu, reçeli... Fırında hazırladığım bu patlıcan oturtma, kızartılarak hazırlanmadığı için yağsız ve de çok lezzetli oluyor. Patlıcandan vazgeçmem diyenler için oldukça hafif bir tarif...Şimiden afiyet olsun.
Kıymalı patlıcan oturtma tarifi
Malzemeler:
- 4 adet irice patlıcan
- 300 gram yağsız dana kıyma
- 3 adet iri domates
- 1 adet iri soğan
- 3 diş sarımsak,
- 3 adet sivri ya da çarliston biber
- 10 dal maydanoz
- tuz, taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyun verev olarak (yaklaşık 5-6 santim) ince dilimler halinde kesin.
- Tuzlu suda acısını çıkarmak için 1 saat kadar bekletin. Sudan çıkardıktan hafifçe suyunu sıkın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
- Daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisinde biraz sıvı yağ, tuz ve biber ekleyerek 200 derecede pişirin.
- Kesme tahtasında soğanları biberleri ve 2 domatesi ayrı ayrı, yemeklik doğrayın ve bekletin.
- Bir tencerede kıymayı biraz sıvı yağda kavurun içine soğan ve sarımsakları ilave edin.
- Soğanlar sotelendikten sonra sırasıyla biberleri ve domatesleri ilave edin. Yarım çay bardağı suekleyerek iyice pişirin.
- Ateşten aldıktan sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Bir fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine kıymalı karışımı yayın. Son olarak rendelenmiş bir adet domatesi, biraz zeytinyağı ile karıştırın ve üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede 15 dakika pişirin. İndirdikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve sviri biber ile süsleyerek servis edin. Ekim 2009