En sevdiğim yemeklerden olan baharatlı tavuk, hem hazırlama süresinin kısa olması, hem de döküm tencerede kendi suyuyla ağır ağır pişerek tandır tadında olmasıyla, yoğun günlerimin kurtarıcı yemeğidir. Altı çeşit baharatın lezzetini yavaş yavaş çekerek pişen tavuklar, tandır da pişmiş gibi lokum gibi dökülür kemiğinden silkelediğinizde. Bu tarz tavuk yemeği yapacaksanız derili ve kemikli parçalar olmasına dikkat edin. Servis ederken çıtır çıtır altın rengi kızarmış deri tabakta çok güzel görünürken, kemiklerinin lezzetiyle pişmiş tavukta çok daha lezzetli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Baharat... Benim için mükemmel bir yemeğin sırrı baharatlarda saklı. Sağlıklı olmalarının yanısıra, ilave edildikleri her türlü yemeğe bambaşka bir aroma ve lezzet katarlar. Aynı tarifle pişirdiğiniz bir yemeği, değişik baharatlarla çeşnilendirerek, her seferinde değişik bir lezzet yakalarsınız. Hafta sonunda, kalabalık aile yemekleriniz için, tek tencerede pişireceğiniz, sadece baharatlarla lezzetlendirilmiş tavukyemeği bütün aileyi doyururken sizi de hiç yormayacak. Hindistan mutfağının esintilerini taşıyan bol baharatlı tavuk tarifi  misafirlerimin en sevdiği yemeklerimden biri. Pişerken mutfaktan gelen mis gibi baharat kokusunun, evdeki herkesin iştahını açacağından emin olun ve mümkün olduğu kadar çok hazırlayın...