bamya

  • Tempura, Portekiz'den çıkıp, Japon şeflerle gelişmiş bir kızartma tekniği. Bana göre kızartma yapmanın en lezzetli hali. Ama, doğru teknikle yaparsanız. Hiç yemediğiniz sebzeleri bile bu şekilde hazırlayınca severek yersiniz. Sizlere benim çok sevdiğim, ama bazılarımızın hiç sevmediği bamya ile tempura tarifi vereceğim. Hiç olmazsa bu şekilde evlerde bamya yensin diye. Tempura, hamurla kaplanmış kızartma demek. Tempurayı doğru teknikle yaparsanız hem çok lezzetli, hem puf puf, hem de yağ çekmemiş kızartma yemiş olursunuz. Tarife geçmeden önce başarılı bir tempura karışımının nasıl olması gerektiğini detaylarıyla yazdım. Püf noktalarına dikkat ederek bütün sebzelerden harika tempuralar yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

  • Bu sene bahçede bamya yetiştirince hemen her hafta bamya pişirir oldum. O kadar çok döküyor ki, üç-dört günde bir yemeklik bamya topluyorum. Bir de yazmadan geçemeyeceğim, bamyayı ilk defa tarlada görmüş biri olarak çiçeğine de aşık oldum. Bamyayı sevmeseniz de sadece çiçeği için bir saksı içinde yetiştirilmeli bence. Daha önce görmediyseniz yazının içine çiçeğinin fotoğrafını da ekledim. Şimdiden afiyet olsun...