Bu sefer sizinle sadece tarifimi değil, çok sevdiğim tencerelerimi de paylaşmak istedim. Hani her zaman mutfakta yemek hazırlarken uzun saatler harcamayalım derim ya, bu demir döküm ürünlerde benim zamandan kazanma püf noktalarımdan biri. Uzun zamandır (yaklaşık 4-5 yıl) en çok kullandığım mutfak malzemem demir döküm tencerelerim, ızgaralarım ve tavalarım. Çorbadan pilava, et yemeklerinden, sebzeye kadar her türlü pişirmede kullanıyorum. Özellikle tavuk pişireceksem tek tercihim döküm tencere ya da döküm derin tavam oluyor. Fotoğrafta gördüğünüz nar gibi kızarmış tavukları döküm tenceremde sadece 15 dakikada ve en kısık ateşte, hiç su ilave etmeden kendi lezzetiyle pişirdim. Eskiden bu bagetleri fırına atar, uzun bir süre yüksek ısıda pişirirdim. Ya da ızgara yapar, ardından ocak temizlemekle uğraşırdım. Şimdi her çeşit sebze ve et yemeği pişirirken hem zamandan kazanıyor, hem de elektrik tasarrufu yapmış oluyorum. Eğer baget değil de, bütün tavuk pişirecekseniz yine aynı yöntemle, bir-birbuçuk kilo civarında bir tavuğu kısık ateşte yaklaşık yarım saatte pişiriyorsunuz. Üstelik servise kadar yemeğiniz de sıcacık sizi bekliyor. Ya da ocakta başladığınız pişirmeye fırında devam etmek de bu tencerelerin en büyük avantajı. Hiç kusuru yok mu derseniz, var? Ağır olması... Eğer bilekleriniz de, kolunuzda bir sorun varsa, ya da ağır birşeyler kaldırmanız yasaksa o zaman evdekilerden yardım isteyeceksiniz. Bir kere rahatlığına ve pratikliğine alıştıktan sonra, inanın çok memnun kalacaksınız. Ama, içi yumuşacık, dışı çıtır bagetlerin bu kadar lezzetli olmasının tek sebebi de, döküm tencerem değil tabii ki. Biraz da içinde marine edildiği bol baharatlı mükemmel sos... Çıtır baget ve mükemmel sosunu deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
