Ekmek yapmak en keyifli, en sevdiğim mutfak işi. Hamuru yoğurmak, katlamak, şekil vermek ve her seferinde fırından nasıl çıkacağını heyecanla beklemek. Bu defa ekşi mayalı ekmeklere simit şekli verdim. Bu şekilde hazırlayınca bir kalıp içinde pişmediği için şeklini koruması da sağlamak biraz daha zor ama bu da o heyecanı biraz daha arttırıyor. Simit ekmeğimde taş değirmende öğütülmüş, ruşeymi, kepeği her şeyi içinde tam buğday unu ve beyaz ekmeklik un kullandım. Bir de kavrulmuş çekirdek ilave edince lezzeti ikiye katlandı. Sonuç nasıl olursa olsun evde yapılmış ekmek ne yediğinizi bilmek açısından çok sağlıklı. Bu sebepten ekmeğinizi evde yapmayı mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.