Dikkatinizi çekti mi bilmiyorum ama, bu sene ıspanaklar çok lezzetli. Özellikle minicik yapraklı kuzu ıspanakları. Daha yıkarken bir yandan da çıtır çıtır yemeye başlıyorum. Neredeyse haftanın iki üç günü ıspanaklı bir yemek yapar oldum. Ispanakları pişirmeden, kendi yaptığım taze lor peyniri(yapar yapmaz kullanırsanız ıspanaklarının içinde krema gibi eriyor, sadece lezzeti kalıyor) ve bolca taze otlarla lezzetlendirdiğim ıspanaklı peynirli böreğim, evdekilerin neredeyse kapışarak yedikleri tariflerimden biri. Bir de el açması ıspanaklı börek yaptıysam... Bu aralar yufka açmaya hiç vaktim yok ama, yufka açabiliyorsanız öyle denemenizi özellikle tavsiye ederim. Eğer ıspanaklı böreği seviyorsanız, hazırlaması çok daha kolay sıradışı bir pizza olan ıspanaklı pizzayı da denemelisiniz derim. Şimdiden afiyet olsun.

Hazırlaması beş dakika bile sürmeyen su böreği lezzetinde nefis bir ıspanaklı börek. Daha önce hiç mutfağa girmeyenler bile kolayca hazırlayabilir bu ıspanaklı böreği. Bildiğimiz gibi kat kat ya da kol böreği gibi hiç değil. Tarifte okuyacağınız gibi yufkası, iç harcı, sıvı malzemesi hepsi tek kase içinde birleşiyor. İçinde çok az yufka, bol ıspanak ve peynir var. Peynir sevmeyenler sadece ıspanak ile de yapabilir. Ama peynir seviyorsanız bolca kullanmaktan çekinmeyin. Şimdiden afiyet olsun.