kabak turşusu

  • yeşil kabak turşusu

    Eylül ayını çok sevmemin bir nedeni de balık avı yasağının bitmesidir. Bu da artık bol bol taze deniz balığı yeme zamanı geldi demek oluyor tabii. Hele bir de balığı bol bir sezon yaşarsak o zaman benden mutlusu olmaz. Palamutlar başladı bile, ama biraz daha yağlanmasını beklemek lazım. Palamut bol olursa lüferde bol olur derler ama, ne kadar sevsek de, FSD'nin dediği gibi 25 santimin altında lüfer alıp yemek yok. Aman unutmayalım. Balığın yanına en çok yeşil salata, roka ve soğan yakışır. Her çeşit balık ve et yanına garnitür olarak koyabileceğiniz kırmızı soğan turşusu tarifini daha önce vermiştim. Şimdi de beyaz soğan ve kabakla hazırlayacağınız güzel bir tarif daha veriyorum. Bildiğimiz yeşil kabak ve soğan baharatlarla karışınca, ortayayediğinizde "bunu şimdiye kadar neden yapmamışım" diyeceğiniz lezzettebol aromalı, mükemmel bir lezzet çıkıyor. Sadece et ve balıkla değil bütün kuru bakliyatların yanında servis edebileceğiniz gibi, salataların içine de değişik tadı ve görüntüsüyle çok yakışıyor. Yanında yeşil kabak turşulu bol balıklı bir sezon geçirmemiz dileğiyle...