Tavuk yemekleri hızlı pişmesiyle mutfakta hayat kurtarır. Kızarmış çıtır tavuk tarifimde bu yemeklerden. Bütün hazırlama süresi 40 dkika ama yemeğin başında durma süreniz sadece 15 dakika. O arada salata ya da pilav hazırlayıp, masayı kurabilirsiniz. Tavuk kanadını ve o küçük but parçalarını çok severim. Bahçeli bir evde oturduğumuz için daha çok mangalda pişiririz. Mangal yapamadığımız zamanlarda da fırında. Ama, canım şöyle dışı çıtır içi sulu sulu, bol acılı tavuk istedi mi işte böyle kızartarak hazırlarım. Hazırlama yöntemi biraz farklı. Önce sütle pişirip, sonra hızlıca kızartıyorum. Tavuklar zaten pişmiş olduğu için, çok hızlı kızarıyor ve asla yağ çekmiyor. Üstelik üzerindeki kaplama ile de çıtır çıtır oluyor. Ama sakın öyle cips, ya da mısır gevreği ezerek kaplama yapmayın. Bu tarz tarifler, daha çok o malzemelerle kaplanıp kızartılıyor. Zaten çok yağlı gıdalar olduğu için hem çok aşırı yağ çekerler, hem de bir sürü katkı malzemesi yemiş olursunuz. Bu kadar ön bilgiden sonra sizi bu nefis kızarmış çıtır tavukya da (Kentucky usulü kızarmış tavuk) tarifiyle baş başa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.