kış hazırlıkları


  • Bol zeytinyağı ve baharat içinde beklemiş kuru domatesler kışın hayatınızı kurtarır. Mesela, mis gibi tereyağlı yumurtaya çok yakışır, zeytin dolu kaselerinize renk katar. Benim baklagil salatalarımın da yeşil salatalarımın, mantar yemeklerimin de vazgeçilmezidir. Domates kurusunun bu kadar lezzetli olmasının yanında hazırlaması da bir o kadar kolay. Şimdiden, önce kolay gelsin, sonra afiyet olsun...

  • Ben kış hazırlıklarına yavaş yavaş başladım. Eminim bir çoğunuzda başlamışsınızdır. Daha başlamadıysanız ya da unuttuklarınız varsa veya kendi tarifinizden farklı bir tarifle denemek isterseniz yaptığım kış hazırlıklarının (tarhana, salça, acıbiber sosu, patlıcanlı  ezme, domates kurusu, soğan-sarımsak tozu) hepsine buradan ulaşabilirsiniz. Bu yazıyı, bir süre ana sayfada tutacağım fikir olması için. Şimdilik hepimize kolay gelsin...

  • Kış hazırlıkları başlayınca biraz ondan, biraz bundan derken bitmeyecekmiş gibi gelir ama keyfi de başkadır. Aslında herşeyi mevsiminde yemeyi severim. O yüzden yaptığım kışlıkları çok sınırlı tutarım. Sadece tadımlık birkaç küçük kavanoz yaparım. Açınca da hemen bitip tükensin isterim. Geçen gün tarladan acı-tatlı karışık kırmızı (kapya) biberi ve bostan patlıcanı toplayınca, iki küçük kavanoz közlenmiş biber ve patlıcan konservesi yapıp sakladım. Dedim ya sadece tadımlık benimkiler. Siz de denemek isterseniz kolaylıkla hazırlayacağınız tarifi paylaştım. Sadece, imkanınız varsa kömür ateşinde közlemenizi tavsiye ederim. Lezzette büyük fark oluyor. Şimdiden kolay gelsin.