likörlü ayva tatlısı

  • Ayva, en sevdiğim kış meyvesi. Hele de yumuşacık, sulu sulu ve hafif mayhoş bir lezzetteyse. Çıtır çıtır yemesi kadar yemeklerde çok kullanırım. Ve de ayva tatlısına bayılırım. Ama öyle bir kilo ayvaya bir kilo  (ya da civarı) şekerle değil. Çok az şeker, bol aroma veren tatlı beyaz şarap ve kendi yaptığım vişne likörüyle karamelize ederek. Görüntüsü, kokusu, lezzeti tek kelimeyle muhteşem oluyor. Biliyorum alkol kullanmak istemeyenler "yerine ne kullanabilirim" diye soracak, hemen söyleyeyim elma suyu. Ama kullanılan alkol ısıyla birleşince uçuyor, sadece lezzeti ve aroması kalıyor. Pişirmeye gelince, döküm tencerede kısık ateşte pişiriyorum. Yani tencereye atın, unutun usulü pişirme. Servis ederken, süt kaymağı, evde yapıp balla tatlandırdığınız lor peyniri ya da yine evde yaptığınız ballı süzme yoğurt ve ceviz tercih edebilirsiniz. Artık nasıl severseniz. Nefis aromasıyla yumuşacık karamelize ayva tatlısını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.