Yaz aylarında mutfakların baştacı sebze patlıcan. Zeytinyağlısından, kızartmaya, karnıyarıktan, közlenmiş salatasına hatta reçeline kadar neleri yapılmaz neleri. Bu defa taze yeşil otlar ve pazı ile güzel birmezesivar sırada.Sicilyalı patlıcan salatasıda yeni patlıcanlı tarifleriniz arasında hemen yerini alacak. Benim yaşıtlarım arasında Emel Hanım'ın tarifleriyle yemek yapmamış kimse yoktur diye düşünüyorum. Tarif sevgili Emel Başdoğan'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabından. Kitapta, uzun bir arge sonucu hazırlanmış biribirinden lezzetli, sağlıklı ve çok pratik tarifler var. Bu nefis tarif için bostan patlıcanı kullanılıyor. Kolay pişmesi ve servis sırasında tek kişilik porsiyonlarda olması için küçük boylardapatlıcan tercih edin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yaz aylarında mutfakların baştacı sebze patlıcan. Zeytinyağlısından, kızartmaya, karnıyarıktan, közlenmiş salatasına hatta reçeline kadar neleri yapılmaz neleri. Bu defa taze yeşil otlar ve pazı ile güzel birmezesivar sırada.Sicilyalı patlıcan salatasıda yeni patlıcanlı tarifleriniz arasında hemen yerini alacak. Benim yaşıtlarım arasında Emel Hanım'ın tarifleriyle yemek yapmamış kimse yoktur diye düşünüyorum. Tarif sevgili Emel Başdoğan'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabından. Kitapta, uzun bir arge sonucu hazırlanmış biribirinden lezzetli, sağlıklı ve çok pratik tarifler var. Bu nefis tarif için bostan patlıcanı kullanılıyor. Kolay pişmesi ve servis sırasında tek kişilik porsiyonlarda olması için küçük boylardapatlıcan tercih edin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Biraz zeytinyağı, biraz da tuz ile tatlandırılmış közde pişmiş patlıcan benim için başlı başına bir ziyafet yemeğidir. Bir de içine tahin, ceviz ve haşhaş ilavesiyle bambaşka bir lezzete dönüşüyor köz patlıcan salatası. Ben tek başına öğün olarak yerim ama her türlü et, tavuk, balık yanına nefis bir eşlikçi olur. İmkanınız varsa patlıcanları mangalda közleyin, yoksa mangala en yakın lezzet ocak üstünde közlemek olur. O da olmaz derseniz fırında közleyin. Gerisi zaten hepimizin mutfağında olan malzemeler. Bu güzel tarif Berk Balbay'a ait. İnstagramdan takip edip birbirinden güzel tariflerine bakmanızı tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.