"Lezzetli sandviçlerin sırrı nedir?" diye soranlara hiç düşünmeden "incecik çıtır kabuk ve dantel gibi yumuşacık nefis iç dokusuyla mükemmel sandviç ekmeği" derim. En sevdiğim sandviç ekmeğim. Çok ice sadece kabuktan oluşan bir ekmek. Görüntü olarak focaccia ekmeğine benzese de aynı ekmek değil. Daha ince ve yağsız olanı, Floransa tarzı schiacciataekmeği. Bolca hamur değilde, bolca malzeme ile lezzetlenmiş bir sandviçi her öğün yerim. Özellikle pandemi döneminde, gözümüzün bebeği çocuklarımız için, her gün farklı iç malzeme ile hazırlayın. Aynı şekilde işe giden arkadaşlarım içinde güzel bir öğle yemeği seçeneği. Biz daha çok yüzmek için sahile indiğimizde ya da uzun yürüyüşler için dağlara çıktığımızda yanımıza alıyoruz. O yüzden bu nefis sandviç ekmeği tek kişilik sandviçler hazırlayacağım boylarda kesilmiş olarak dondurucumda her zaman bulunur. Dışarı çıkarken mevsimine göre bol peynirli, bazen tavuklu, bazen et dolgulu olarak hazırlayıp, piknik çantama atarım. Ekmekte un olarak farklı unlarda kullanıyorum. Tabii o zaman sıvı oranı değişiyor. Ben tarifte hepimizin evlerinde kolaylıkla bulunan un ile tarif verdim. Siz isterseniz çeşitleyerek hazırlayabilirsiniz. Ben en çok sarı buğday unu ve çavdar karışımı ile ve ekşi mayalı olarak hazırlamayı seviyorum. Mükemmel sandviç ekmeği tarifi benden, içini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlamak sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Yumuşacık, puf puf sandviç ekmekler. Ben hafif oval ve orta büyüklükte yapmayı seviyorum. Bizim için çok uygun bir büyüklükte olıuyor. Bir de ekmeklik un kullanmayı tercih ediyorum daha dolu ve tok tutucu oluyor. Hamuru hazırladıktan sonra verceğiniz şekil size kalmış. Mini boylarda yapıp çay saatlerinde ikram edebilirsiniz. Ya da yuvarlak. Evde çok iştahlı çocuklar varsa, belki biraz daha büyük boylarda. Tamamen tercihinize kalmış. Üstelik pişirip derin dondurucuda çok uzun süre saklayabilirsiniz. Ben kuru maya ve klasik beyaz unla herkesin hızlıca uygulayacağı tarif verdim. Ama, ekşi maya ve yarı yarıya karıştırarak tam buğday unu veya sarı buğday unu da tercih edebilirsiniz. Detaylarını tarifin altında paylaştım. Temel tarifi istediğiniz gibi lezzetlendirmek size kalmış. Önümüz yaz, (bir de pandemi nedeniyle dışarıda yemek yiyemediğimiz günlerden geçiyoruz) sahille, pikniğe giderken kendi yaptığınız ekmekle çeşit çeşit lezzetli sandviçler hazırlayın, gönül rahatlığı ile tüketin. Şimdiden afiyet olsun...