Benim için şehriye çorbası demek yaz demek. Ben bol domatesle yapılmışını severim, salça ile yapılanından pek aynı lezzeti alamam. Artık yaz domatesleriyle yapılmış domates soslarıyla kış aylarında da sık sık yapıyorum. Bir de kemik suyu ile pişirirseniz lezzetini uçurur, şifa çorbası yaparsınız. Sevgili Fulya Hanım'dan (Mia Mesa) gelen ilikli kemik suyu siparişlerimin içinden yaz domatesleriyle yapılmış domates püresi de çıkınca ilk aklıma gelen şehriye çorbası oldu. Bol domatesli, bol taneli, ilikli kemik sulu, ocaktan aldıktan sonra eklediğim rendelenmiş sarımsak (bu benim olmazsa olmazım) ve maydanozla nefis oldu. İçerken, bolca taze karabiber ve bol limon olmazsa olmazım. Siz de sever misiniz, benim gibi şehriye çorbasını?  O zaman şimdiden afiyet olsun.

Tel şehriye çorbası bana çocukluğumu hatırlatır. Benim için anne çorbasıdır. Yazlarında şöyle bol domates ve sarımsakla pişirilmiş, üzeri bol maydanozla süslenmiş haliyle bayılırım. Kış aylarında da bir nevi hastalıklara şifa çorbasıdır. Hele bir de tavuk suyu ile pişirilmişse. Bu güzel çorba şimdi biraz daha sağlıklı, biraz daha lezzetli. Neden derseniz? Makarna Lütfen'in birbirinden nefis ve sağlıklı ürünlerinden olan karışık sebzelerle hazırlanmış tel şehriyeleriyle pişirdiğim için. İnanın daha ilk kaşıkta sebzelerin her birinin aromasını ayrı ayrı alıyorsunuz. Ben bu lezzete biraz daha katkıda bulunup, başka lezzetlerde ekledim. Bu şekilde denemek isterseniz, şimdiden afiyet olsun...