Fırın yemeklerini çok severim. Malzemeleri fırın kabına yerleştir ver fırına... Pişme süreci içinde yanına eşlik edecek, pilav, salata ya da bir iki çeşit meze hazırlayana kadar fırından mis gibi kokular gelmeye başlar. Bol soğanlı, domatesli fırında tavukta böyle basit ama çok lezzetli yemeklerden. Hele "akşama ne yapayım" diye, kararsız kaldığınızda mutfakta hayat kurtarır. Tavuk eti olarak göğüs hariç, sevdiğiniz her parça olur. Kemiksiz kalça, kemikli kalça, but, pirzola. Vaktiniz varsa bir gün öncesinden terbiye ederseniz tavuk etleri çok daha lezzetli olur, vaktiniz kısıtlıysa üç saat kadar terbiye süresi de yeterli. Tarifin altında birbirinden lezzetli başka tavuk tariflerinin de linklerini ekledim. Onlara da bir bakın derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yumuşacık, pamuk gibi, ağızda dağılan, etler için mükemmel bir terbiye. İyi bir terbiye ile en sert etleri bile lezzetlendirip yumuşacık yapmak mümkün. Birkaç çeşit terbiye tarifim var. Bu tarifte, en sevdiği şeflerden Ömür Akkor'un tarifi. Sadece et değil, tavuk terbiyesinde de tercih edeceğiniz bu terbiye ile herkesten tam not alacağınız kesin. Önümüz yaz, bolca mangal yakılacak, fırında çeşit çeşit et tavuk yemekleri pişecek. O zaman, deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.