tereyağlı kurabiye

  • Bu aralar yabancı yemek bloglarının (lezzetiyle sonuna kadar hak eden) en popüler kurabiyesi. Kenarları çıtır çıtır, ortasına doğru (ki istediğimiz bu) hafif yapışkan, sakızımsı dokusuyla nefis çikolata tanecikli kurabiye. Öyle az şekerli, sağlıklı filan değil. Harbi şekerli, tereyağlı, bol çikolata taneli kocaman kurabiye. Yemesi kadar, fırında koca bir top hamurun yavaş yavaş kenarlarını dalgalandırarak pişmesini (mutlaka öyle olmalı) izlemekte ayrı keyifli. Pişerken aşamalı olarak yayıldığı için kenarları kendiliğinden o güzel dalgalı haline geliyor. Tarifi pastacılıkta uzman tavsiyelerine çok güvendiğim sevgili Ayşem Öztürk'ün instagram sayfasında görünce hemen denemeliyim dedim. İyi ki de denemişim. Yapışkan dokuyu elde etmek için epey büyükçe oluyorlar ama daha küçük yapıldığında o dokunun biraz bozulduğunu söylüyor orijinal reçetenin sahibi Sarah Kieffer. Şekeri ve kalorisi yüksek olduğu için, her zaman değil ama, canınız  şöyle gerçek bir kurabiye istediğinde ya da misafirlerinize ikram etmek için tercih edilecek bir reçete. Şimdiden afiyet olsun.

  • Sadece dört malzeme ile yumurtasız nefis cevizli kurabiyelerin hamurunu toparlamak sizi biraz zorlayacak. Ama hiç dert etmeyin, yediğiniz her lokmada değdiğini göreceksiniz. Üstelik yumurtasız. Bu da yumurta alerjisi olanlar için iyi haber. Un kurabiyesi görünümünde ama asla boğazınızda kalmıyor. Aksine ağzınızda dağılıp gidiyor. Kurabiyeyi hazırlarken size tek tavsiyem her lokmada mis gibi tereyağı kokusunu almak için kaliteli bir tereyağı (bütün tarifler için geçerli ama bunun için mutlaka gerekli) kullanın ve cevizi bolca kullanmaktan çekinmeyin. Dilerseniz tereyağlı cevizli kurabiyeleri hazırlayın, pişirmeden  derin dondurucuya kaldırın, lazım olduğunda doğru fırına. Daha ne isteriz değil mi? Bir kere denemeden tadını asla tahmin edemezsiniz, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.