"Basit olan her zaman güzeldir"... Bu ifade benim değil tarifini uyguladığım Gordon Ramsey'in. Benim de davet sofralarım için aradığım, lezzetinin yanısıra güzel bir sunum olduğu için kendisine sonuna kadar katılıyorum. Hem lezzet hem de görüntü olarak basit tatları daha çok seviyorum. Altında ayrı bir tabanı olmayan, taze meyvelerle hafif bir lezzet yakaladığım bu newyorkcheesecake tarifini umarım siz de benim kadar severseniz. Afiyet olsun.

Tadı damağınızda kalacak nefis bir cheesecake. Reçete en sevdiğim pasta şeflerinden Natali Gökyay'a ait. Her reçetesi gibi bu da birebir tutan inanılmaz lezzetli bir kek oldu. Havuçlu keki çok seven biri olarak televizyondaki programında izleyip, denediğimden beri canım kek istediğinde ilk tercihlerimden biri. Önümüz bayram. Bol şekerli ağır bir tatlı yerine chesecake dolgulu bu nefis keki hafif bir ikramlık olarak tercih etmek istersiniz belki. Deneyecek olan arkadaşlarım, şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık olsun.

Her bayram olduğu gibi, bu bayram da büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Sevdiklerinizle birlikte keyifle geçireceğiniz güzel bir bayram geçirmeniz dileğiyle...

İçinde ilave şeker, bal yok. Tabanında bisküvi yok. Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir cheesecake tarifi. Özellikle de ilk defa cheesecake yapacaklar için. Çünkü pişirme de yok. Bütün malzemeler pişirilmeden hazırlanıp bir araya geliyor. Üstelik derin dondurucu da saklanıyor. Genelde büyük kalıpta hazırlar dilimleyerek servis ederim. Bu defa muffin kalıbında hazırladım. Tek kişilik küçücük pasta gibi oldular. Bu şekilde hazırlamanın bir güzel yanı da üzerine istediğiniz şekilde soslar hazırlayarak servis etmek. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi ganajlı ya da çilek soslu. Veya yanında bir top ev yapımı dondurma ile farklı lezzetlerde ikram etmek mümkün. Tarif benden, istediğiniz gibi süsleyip ikram etmesi sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Vişneli cheesecake... Her katı, her lokması ayrı lezzetli. İç dokuyu gösteren fotoğrafa baktığınızda ne demek istediğimi göreceksiniz. Bu defa çok farklı bir teknikle hazırladım. Cheesecakekin peynirli dolgusu iki aşamada pişiyor ve verdiğim pişirme detaylarıyla ipek gibi, yumuşacık nefis bir dolgu oluyor. Tabandanında da en sevdiğim çikolatalı keki kullandım. Çikolatalı keki bir gün önceden ya da sabahtan hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı kek tabanı ile başlı başına ayrı bir lezzet oluyor. Üzerindeki vişneli sosa gelirsek hem görsel, hem de lezzet açısından bu keki tamamlıyor. Bu nefis, bol vişneli cheesecake özel günler için, misafir ikramlarınız için vazgeçilmez olacak. Şimdiden afiyet olsun.