Pişirmeden çikolatalı cheesecake

Rating:

( 2 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

İçinde ilave şeker, bal yok. Tabanında bisküvi yok. Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir cheesecake tarifi. Özellikle de ilk defa cheesecake yapacaklar için. Çünkü pişirme de yok. Bütün malzemeler pişirilmeden hazırlanıp bir araya geliyor. Üstelik derin dondurucu da saklanıyor. Genelde büyük kalıpta hazırlar dilimleyerek servis ederim. Bu defa muffin kalıbında hazırladım. Tek kişilik küçücük pasta gibi oldular. Bu şekilde hazırlamanın bir güzel yanı da üzerine istediğiniz şekilde soslar hazırlayarak servis etmek. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi ganajlı ya da çilek soslu. Veya yanında bir top ev yapımı dondurma ile farklı lezzetlerde ikram etmek mümkün. Tarif benden, istediğiniz gibi süsleyip ikram etmesi sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Pişirilmeden şeker ilavesiz çikolatalı cheesecake tarifi

Malzemeler:

Peynirli dolgu için;

500 gram labne peyniri / ya da yerine tercih ettiğiniz aynı kıvamda bir peynir
200 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı baileys (istenirse)

Tabanı için;

6 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
1 cup yulaf ezmesi
1 çorba kaşığı badem unu/ ya da ceviz- fındık unu

Çikolatalı ganaj için;

80 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı krema

Hazırlanışı:

Çikolatalı peynir dolgusu; Peyniri mikser kabına alın ve iyice çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çırptığınız peynire baileys (istenirse) ve eritilmiş çikolatayı ilave edin ve köpük köpük olana kadar birlikte karıştırın. Hazır olunca üzerini kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Tabanı için; Hurmaları 1 ya da 1,5 su bardağı su ile iyice pişirin. Rondoda püre haline getirin. Bir kaseye yulaf ezmesi, püre haline gelen hurma ve badem ununu koyun ve karıştırın. Yapışık bir kıvamda olmalı.
Muffin kalıplarının tabanını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız yulaflı tabanı kalıplara eşit olarak yayın.Tabanın üzerine de peynir dolgusunu paylaştırın. Spatula ile üzerini iyice düzeltin ve derin donduruya kaldırın. 2-4 saat (kalıptan çıkarabileceğiniz süre kadar) bekletin. İyice soğuyup lezzetlenen cheesecakeleri servis tabağına alın üzerini çilek sosu ya da çikolatalı ganaj ile süsleyin ve soğuk olarak ikram edin.
Çikolatalı ganaj; Çikolatayı benmari usulü ile eritip iki çorba kaşığı krema ile karıştırın. Kapaklı bir kase içine koyduğunuz ganajı kullanmadan önce buzdolabında iyice soğutun. Temmuz 2018

Dikkat edelim!

Muffin kalıbı olarak silikon kalıp kullanırsanız kalıptan çıkarmak çok daha kolay olacaktır.
Cheesecakekleri (üzerine sos eklemeden) ilk hazırladığınız hali ile kapaklı bir kasede derin dondurucuda bir ay muhafaza edebilirsiniz. Yemek istediğinizde buzdolabı rafına alarak birkaç saat bekletmeniz yeterli.
Çikolatanın şekeri yeterli geldiği için peynir dolgusuna şeker eklemiyorum. Dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Aynı tarifi büyük bir kalıpta hazırlamak isterseniz buradaki tarifimi okuyun.