Sömelek köftesi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Azıcık kıyma ile bereketli, lezzet dolu köfteler... Maraş yöresinden sömelek köftesi. "Köftenin her halini severim" diyenler, daha önce denemediyseniz bu köfteye bayılacaksınız. Böyle tarifleri yapmasını da yemesini de çok seviyorum. Küçük parmak boyutunda olan köfteleri yapması birazcık el oyalıyor ama lezzeti için değer. Genelde yoğurdu üzerine gezdirilse de ben köfteleri yoğurt üzerine, birazda sosunun suyuyla birlikte bırakmayı çok seviyorum. Yanına bol yeşil salata ya da ev yapımı turşu ile yaz-kış her zaman soframda yerini alır. Genellikle iki ölçü hazırlayıp yarısını da dondurucuya kaldırıyorum. Acil durumlarda, ya da yoğun bir gün sonrası, yanına bir salata yapana kadar ana yemek hazırlanmış oluyor. Böyle sağlıklı, lezzetli ve ekonomik tarifleri bizlere kazandıran büyüklerimizin ellerinden öperim. Nesilden nesile geçen lezzetler yaratmışlar. Bu nefis sömelek (Maraş) köftesini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. 



Üzüm soslu köfte

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Hem köfte, hem de acı - tatlı lezzetleri sevenler için inanılmaz lezzetli bir tarif. Köfte için, en sık yaptığım tarifi paylaştım. Ama sizler köfte kısmını istediğiniz, sevdiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. O nefis acı - tatlı sosuna gelirsek. Bahçenin bal gibi tatlı kara üzümlerini blenderdan geçirip süzdüm ve kendi yaptığım acı biber sosuyla karıştırdım. Sosla köfteleri buluşturup slowcookerda üç saat pişirdim. İçine koyduğum bir bardak müthiş acı sos, üzüm sosuyla pişince hafif, çok tatlı bir acıya dönüşüp, köfteleri sarıp sarmalıyor. Üzümlerin şekeri acının içinde kaybolup, nefis bir sosa dönüyor. Her yıl bahçenin üzümleriyle, mevsiminde neredeyse haftada bir yaptığım bu nefis üzüm soslu köfteyi mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.


Yağlı köfte

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bulgurla yapılan salataların, köftelerin bence en lezzetlisi. Yapımı biraz el oyalasa da mutlaka denenmesi gereken bir tarif yağlı köfte. Eğer tezgah üstü mikser kullanıyorsanız tek zahmeti beklemek. Birkaç farklı şekilde yapılsa da taze yaz domatesinin suyuyla hazırladığım bu halini çok seviyorum. İçindeki baharat miktarı damak tadınıza kalmış. Mutlaka taze soğan kullanın derim, ama elinizin altında yoksa kuru soğanda olur. Malzemelerin hepsi mutfaklarda vardır, yağlı köfteyi hemen deneyip tadını çıkarın.


Page 1 of 11

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.