Peynirli fırın köfte

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Nefis bir domates sosunda pişmiş, bolca peynirle lezzetlenmiş yumuşacık fırında köfte. Böyle tariflerde en önemli nokta köftelerin sulu sulu ve yumuşacık olmasıdır. Bunun için özel bir hazırlama tekniği kullanıyorum. Çok basit ama aradığımız, suyunu kaybetmemiş köfteler için dikkat edilmesi gereken bir püf noktası. Bu nefis fırında köfteleri isterseniz makarna üzerinde, isterseniz yanında bolca mevsim salatası ile tek başına servis edin. Ya da ev yapımı hamburger / sandviç ekmeklerinin içinde (tarif linklerini aşağıya ekledim). Hiçbir çocuk / genç, köfteli sandviçe "hayır" demez. Özellikle hafta sonu ya da kalabalık misafir sofraları için herkesin severek yiyeceği bir yemek. Yapım aşamasına bakınca uzun bir tarif gibi görünse de normal köfte yapımıyla aynı sürede hazırlanıyor. Sadece soğan ve sarımsağın sotelenme süresi fark eder. Bu nefis köfteleri hemen yapın ve tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun.



Sömelek köftesi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Azıcık kıyma ile bereketli, lezzet dolu köfteler... Maraş yöresinden sömelek köftesi. "Köftenin her halini severim" diyenler, daha önce denemediyseniz bu köfteye bayılacaksınız. Böyle tarifleri yapmasını da yemesini de çok seviyorum. Küçük parmak boyutunda olan köfteleri yapması birazcık el oyalıyor ama lezzeti için değer. Genelde yoğurdu üzerine gezdirilse de ben köfteleri yoğurt üzerine, birazda sosunun suyuyla birlikte bırakmayı çok seviyorum. Yanına bol yeşil salata ya da ev yapımı turşu ile yaz-kış her zaman soframda yerini alır. Genellikle iki ölçü hazırlayıp yarısını da dondurucuya kaldırıyorum. Acil durumlarda, ya da yoğun bir gün sonrası, yanına bir salata yapana kadar ana yemek hazırlanmış oluyor. Böyle sağlıklı, lezzetli ve ekonomik tarifleri bizlere kazandıran büyüklerimizin ellerinden öperim. Nesilden nesile geçen lezzetler yaratmışlar. Bu nefis sömelek (Maraş) köftesini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. 


Üzüm soslu köfte

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Hem köfte, hem de acı - tatlı lezzetleri sevenler için inanılmaz lezzetli bir tarif. Köfte için, en sık yaptığım tarifi paylaştım. Ama sizler köfte kısmını istediğiniz, sevdiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. O nefis acı - tatlı sosuna gelirsek. Bahçenin bal gibi tatlı kara üzümlerini blenderdan geçirip süzdüm ve kendi yaptığım acı biber sosuyla karıştırdım. Sosla köfteleri buluşturup slowcookerda üç saat pişirdim. İçine koyduğum bir bardak müthiş acı sos, üzüm sosuyla pişince hafif, çok tatlı bir acıya dönüşüp, köfteleri sarıp sarmalıyor. Üzümlerin şekeri acının içinde kaybolup, nefis bir sosa dönüyor. Her yıl bahçenin üzümleriyle, mevsiminde neredeyse haftada bir yaptığım bu nefis üzüm soslu köfteyi mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 11

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.