Kullanıcı Oyu: 5 / 5
İzmir köfte, en klasik anne köftelerinden biri. Önden hafifçe kızarıp renk almış köfteler, dışı çıtır içi yumuşacık patatesler. Nefis domates sosunda fırın kokusuyla lezzetlerin harmanlanması... Sevmeyen, yapmayan yoktur sanırım. O zaman bu tarif mutfağa yeni yeni giren kardeşlerim için olsun. Şimdiden afiyet olsun.
Kullanıcı Oyu: 5 / 5
Kim der ki bu ağızların suyunu akıtan köfte de hiç et yok. Ama en az etli köfte kadar leziz. İçinde olduğumuz bahar ayları gibi hafif bir köfte. Nohutlu mantar köftesi uzun zamandır severek yaptığım tariflerden. Hele ki yeşilliğin bol olduğu bu mevsimde mutlaka haftada bir gün yapılıp yenmeli. Nohut liften zengin, mantar proteinden. Hem hazmı kolay, hem de besleyici bir köfte. Sıcak ve ılık nefis oluyor, ama soğuk olarakta hiç fena değil. Hazırlaması kolay, her keseye uygun. Hele glutensiz ve vejetaryen beslenenler için baş tacı bir köfte. Şimdiden afiyet olsun.
Kullanıcı Oyu: 5 / 5
“Yemeklerinde soğan yok, sarımsak yok, baharat yok... Türk Sefarad Mutfağı yani Türk Yahudilerinin yemeklerinin içinde aşina olduğumuz malzemeler olmamasına rağmen inanılmaz lezzetli yemekler çıkıyor ortaya. Sebzelerin önceden kavrularak pişirilmediği, sos ve kremaların kullanılmadığı genellikle zeytinyağı ile pişirilen harika yemeklerin içinde en sevdiğim pırasa köftesidir. Benim için Deniz Alphan adıyla bütünleşmiş pırasa köfesinin tarifi, annesinin tarifleriyle hazırladığı 'Dina'nın Mutfağı' kitabından. ilk denediğimden beri aynı tarifle yapıyorum. Her seferinde de aynı lezzet ve keyifi alıyorum. İçine haşlanmış patates, ceviz gibi malzemeler koyarak hazırlayanlar da var. Eminim öyle de çok lezzetli oluyordur ama benim tercihim en yalın hali olan bu tarif. Bir de benim gibi incecik yabani pırasa ile yapabilirseniz bu köftenin müdavimi olursunuz. Umarım sizlerde benim gibi severek yapıp yersiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Page 9 of 12
