Balık çorbası

Sebzeli balık çorbası, hem balık hem de çorba severleri mutlu edecek bir lezzet. En basit haliyle bir balık suyu hazırlayıp, pişiriyorum. Mutlaka mevsiminde olan deniz balığı tercih ediyorum. Balık suyunu hazırlarken, balığın başını ve kılçıklarını mutlaka kullanın. Balık çorbası, özellikle kış aylarında balığın bol olduğu zamanda, kış hastalıklarına karşı korunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için bolca yenmeli. Şimdiden afiyet, şifa olsun.

Minestrone çorbası

Minestrone çorbası bütün ailenin severek içeceği en sağlıklı çorbalardan biri. Çorba severim ama, minestrone çorbası en sevdiklerimden biridir. Niye mi? Birincisi çok kolay. Sebzeleri sotelemek yok, başında durup dibi tutmasın diye karıştırmak yok. Bütün malzemeyi tencereye atın, suyunu ekleyin tamam. İkincisi, o gün dolapta sebze ve bakliyat olarak ne varsa hepsinden azıcık alıp, içine biraz da makarna ekledim mi tadına doyulmaz bir çorba çıkar ortaya. Yanında biraz ev yapımı yoğurt ya da probiyotik turşum da varsa değmeyin keyfime. Genellikle peynir altı suyu ya da buzluğumdan eksik etmediğim (buz kalıplarında dondurulmuş) et suyu ya da tavuk suyu ile pişirmeyi tercih ederim. Yaptığım miktara göre iki-üç küp et suyu yeterli geliyor. Et suyu eklediysem hiç yağ kullanmam, biraz da az sulu yaparım. Minestrone çorbasına (ya da makarnalı sebze çorbası) bu kadar iltifattan sonra şimdi sıra siz de. Bakın bakalım dolapta içine koyacak azar azar kalmış neler var. Şimdiden afiyet olsun.

Domatesli oğmaç çorbası

Oğmaç, ovmaç ya da uğmaç çorbası. Her yörede başka söylenip, yapımında da ufak tefek farklılıklar gösteren oğmaç çorbası lezzetli, besleyici bir çorba olmasının yanında tanelerini hazırlama kısmıyla eğlenceli de bir çorba benim için. Hamurla oynamasını sevenlerin bana evet diyerek başlarını salladıklarını tahmin ediyorum. Domatesler artık olgunlaşıp lezzetlenmeye başladı. İki büyük domatesle harika bir renk ve lezzet yakaladım, salça eklemeye hiç gerek kalmadı. Bu yumuşacık doyurucu çorbayı tam buğday hamuru ile yapıp biraz daha sağlıklı hale getirdim. Son dokunuş olarak, kızarmış oğmaç taneleri ekleyerek, içine farklı bir doku ekledim. Hazır şehriye çorbası yapmaktan hiç zor değil. Sadece 5-10 dakika hamuru için vakit ayırmanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 8