Sicilyalı patlıcan salatası

Yaz aylarında mutfakların baştacı sebze patlıcan. Zeytinyağlısından, kızartmaya, karnıyarıktan, közlenmiş salatasına hatta reçeline kadar neleri yapılmaz neleri. Bu defa taze yeşil otlar ve pazı ile güzel bir mezesi var sırada. Sicilyalı patlıcan salatası da yeni patlıcanlı tarifleriniz arasında hemen yerini alacak. Benim yaşıtlarım arasında Emel Hanım'ın tarifleriyle yemek yapmamış kimse yoktur diye düşünüyorum. Tarif sevgili Emel Başdoğan'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabından. Kitapta, uzun bir arge sonucu hazırlanmış biribirinden lezzetli, sağlıklı ve çok pratik tarifler var. Bu nefis tarif için bostan patlıcanı kullanılıyor. Kolay pişmesi ve servis sırasında tek kişilik porsiyonlarda olması için küçük boylarda patlıcan tercih edin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında kızarmış mantar

Evde yemek yoksa, vaktim de kısıtlıysa mantar en büyük kurtarıcımdır. Daha önce farklı mantar tarifleri verdim. Bu defa yine kolay ama çok ama çok lezzetli bir mantar reçetesi var sırada. Bol baharatla lezetlenmiş fırında kızarmış mantarı çok seveceksiniz. İster ana yemek olarak, ister ara sıcak olarak ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak günün her saati hazırlayıp servis edebilirsiniz. Her tarif için demem ama bunu mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Kabıgın / Yeşil kabak ezmesi

Osmanlı mutfağından şef Ömür Akkor tarifiyle yine nefis bir meze. Kabıgın yeşil kabağın en lezzetli hali bence. Sadece 10 dakika yapıp masaya koyduğunuza kimse inanmaz. Ben yumuşacık dokusuna biraz çıtırlık eklemek için bademle servis ediyorum çok yakışıyor. Kabıgın, yeşil kabakla yapılan mezelere değişik bir alternatif. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 9