sirke anası

  • Ev yapımı tariflere devam... Bu evde yaptığım elma sirkesini geçtiğimiz Ekim ayında hazırlayıp iki buçuk ay kavanozda olgunlaşmasını bekledim. Bu süre sonunda hazır olan ev yapımı elma sirkesini iki şişeye paylaştırdım. Bir tanesini yarısına kadar kullandım, diğerini hiç açmadan beklettim. Üzerinden geçen dört ay sonrasında iki şişedeki sirke de hala muhteşem. Bütün testleri geçtiğine göre ev yapımı elma sirkesi tarifimi sizinle paylaşma zamanı geldi. İçilebilir lezzette, harika bir ev yapımı elma sirkesi yapmak istiyorsanız hazırlama sırası şimdi sizde. Kolay gelsin...

    (2013'te yazdığım ilk tariften sonra şimdi çok daha farklı yöntemle yapıyorum elma sirkesini. Fotoğrafı ile birlikte yenilediğim tarifi de "elma sirkesi yenilenen tarif" olarak aşağıya ekledim. Siz hangi tarifle isterseniz öyle yapabilirsiniz.)

  • Sonbaharla birlikte kış hazırlıkları da hızla devam ediyor. Salça, domates sosu, turşu, likör derken üzüm sirkesi yapmadan olmaz. Denemeyenler için zor bir süreç gibi gelse de, deneyince "şimdiye kadar neden yapmadım" diye üzüleceksiniz eminim. Sirkeyi kurduktan sonra tek yapacağınız şey beklemek. O sürede heyecan ve keyifle geçiyor inanın. Çok fazla sirke kullanmasam da her yıl birkaç farklı meyveden sirke yaparım. Eğer elinizde kendi yaptığınız sirke varsa işiniz çok kolay. Uzun zamandır maya olarak sadece kendi yaptığım ev yapımı doğal sirke kullanıyorum. Yaklaşık iki ay içinde hazır oluyor. Eğer elinizde sirke anası varsa bu süre biraz daha hızlanır. Püf noktalarıyla birlikte verdiğim tarifle üzüm sirkesi deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin.