dokuzuncubulut

Haftada üç gün deniz ürünleri ve balığı sofrasından eksik etmeyen biri olarak, size hiç deniz ürünü tarifi vermediğimi farkettim. Ve hemen hafta sonu için pratik ve çok lezzetli bir karides tarifi hazırladım. Balık sofralarının vazgeçilmez mezesi karides daha çok domatesli, biberli güveç olarak ya da karides kokteyli olarak hazırlanır. Ama, taze sebze suyunda haşlanmış ve bol baharatla lezzetlendirilmiş bu karideslere eminim siz de bayılacaksınız. Özellikle misafirleriniz için, bir hafta kadar önceden hazırlayın ve buzdolabına kaldırın. O akşam, sadece tazecik akdeniz yeşillikleri üzerinde servis edin.

İlk balık tarifim hem sunumu, hem tadıyla mükemmel olsun istedim. Bizim evde çok sık yapılsa da, evlerde pek yapılmayan bir pişirme yöntemi ile hazırlanan bir tarif. Ama size püf noktalarıyla vereceğim tarif, kolaylığıyla sizi şaşırtacak. Daha açık olarak söylersem, balık kızartmaktan daha kolay ve de çok sağlıklı. Hani balık lokantalarında ortaya üstünde ateş yanan gösterişli bir tepsi gelir, herkes büyük bir iştahla içinden çıkacak balığı bekler ya. İşte bu tarif o şaşaalı sunumla masanıza gelen, şefin özene bezene servis ettiği tuzda pişmiş balık tarifi. Restoranların dahi kullanmadığı ardıç tohumuyla (benden size müthiş bir püf noktası) lezzetlenen tuzun içinde, yavaş yavaş kendi yağı ve suyuyla pişen balığı yemeğe doyamayacaksınız. Hele bir de yanında, en yakın arkadaşı bir kadeh rakı, ya da buz gibi bir kadeh beyaz şarap varsa...

Bir kere denedikten sonra kendinizi balıkçılarda harıl harıl deniz balığı arar bulacaksınız. Genellikle kültür balıkları deniz balığı diye satıldığı için, gerçekten tadına doyulmaz bir lezzet yakalamak istiyorsanız hakiki deniz balığı seçmeyi sakın ama sakın unutmayın. Eh, madem yolu açtık, deniz ürünleri sevenler için, pratik tarifler de hazırlanıp yazılmaya başlandı bile.