dokuzuncubulut

Süt karameli, karemelize süt, ya da dulce de leche... Adına ne derseniz deyin, tadı mükemmel bir karamel elde ediyorsunuz. İster ekmek üstüne sürün, ister kaşık kaşık yiyin ya da keklerde, pudinglerde kullanın. Normal sütle de, yoğunlaştırılmış sütle de hazırlayabilirsiniz. Ben yoğunlaştırılmış sütle hazırlamayı daha kolay buluyorum. Daha önce yoğunlaştırılmış süt tarifini vermiştim. Eğer yoğunlaştırılmış sütten yapacaksanız, onu da iki şekilde hazırlayabilirsiniz. Fırında veya su dolu tencerede benmari usulü. Bu mükemmel lezzet için, ayıracağınız zamana göre tercih size kalmış.

• Ocakta: Yoğunlaştırılmış sütü çok sıkı kapaklı bir tencereye koyun. Kapak kısmına kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 2-3 saat sonra rengini kontrol edin. Katılaşıp, kahverengi olduğu zaman hazır demektir.
  Karameli (vaktiniz varsa) soğuyana kadar su içinde bırakın. Kullanırken mikserle iyice çırpıp pürüzsüz bir krema kıvamına getirin.
• Elinizde hazır yoğunlaştırılmış süt yoksa, doğrudan yoğunlaştırılmış süt tarifini uygulayın, hazırlayıp tencereye koyduğunuz kavanozu karamel olana kadar yani 2-3 saat hiç tencereden çıkarmadan (arada kontrol ederek) pişirmeye devam edin. 
• Bu tarifi aynı anda birkaç kavanoz birden hazırlayıp. Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.
• Eğer hemen kullanmayacaksanız kavanozu hiç açmadan soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Kullanmadan önce el mikseriyle iyice çırpıp, ipek gibi bir karamele sahip olun. 

Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin.  Üye olun, tarifler emailinize gelsin.