Fırınlanmış domates çorbası Yazdır e-Posta

Tarla domatesleri çıkmaya başladı ya, artık gönül rahatlığıyla domates çorbası yapmanın da vakti geldi. Yıllar içinde edindiğim tecrübeler sonucu, denediğim bütün farklı domates çorbaları içinde en sevdiğim tarif budur. Domates çorbası hazırlarken benim püf noktam ise; semt pazarının son saatlerinde, en olgun (bereli ve ezik domatesler değil), en kırmızı ve en ince kabuklu domatesleri almak... Ne kadar olgun ve çok çeşitli domatesi bir arada kullanırsanız çorbanız da o kadar mükemmel renkte ve lezzette olur. Biraz taze kekik, biraz taze fesleğen ve bolca sarmısak da çorbanıza ayrı bir lezzet katacaktır. Bu tarifte kara domates, küçük tarla domatesleri, çiftlikten gelen (bunu ayrıca yazacağım) incecik kabuklu, ağızda eriyen raf de casi domatesi ve (balkonumdan) kiraz domates kullandım. Tarif, alışık olduğunuz klasik domates çorbası tariflerinden biraz değişik gelecek size ama, lezzeti mükemmel... Bir de, ister büyük kupalarda, ister çorba kasesinde olsun, domates çorbasına çok yakışan taze fesleğen ile renklendirip, yanında kızarmış köy ekmeği ile servis edin...

Malzemeler:

  • 1 kilo karışık domates
  • 1 adet soğan
  • 5-6 diş sarmısak
  • yeteri kadar sızma zeytinyağı
  • Taze kekik, maydanoz, fesleğen
  • 2 adet defne yaprağı
  • 5 su bardağı tavuk suyu/ ya da et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı krema
  • yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber


Hazırlanışı:
  • Fırın tepsisine sırasıyla, piyazlık doğradığınız soğanları, iri doğranmış sarımsakları ve kabaca doğranmış domatesleri (kabuklu olarak) ekleyin. Defne yaprağı hariç taze otları üzerlerine serpiştirin, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 230 dereceye ayarlanmış fırında domates ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

  • Pişen domateslerin içinden, eğer saplarıyla koyduysanız kekikleri çıkarın ve tencereye aktarın. İçine tavuk suyunu (yoksa normal su kullanın), defne yaprağını ekleyerek malzemelerin birbirinin lezzetlerini alması için 5 dakika daha pişirin. Eğer tavuk suyu kullanmıyorsanız tereyağını bu arada ekleyebilirsiniz. Defne yapraklarını çıkarın ve el mikseriyle püre haline getirin. İçine kremayı ilave edin, biraz sızma zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberini ekleyin ateşten alın.
  • Üzerini taze domates ve fesleğenle süsleyerek, yanında bir kaç dilim kızarmış ekmek ya da focaccia servis edin.  Haziran 2010   

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin. 

 

Yorumlar   

 
0 #28 dokuzuncubulut 25-11-2014 18:58
Emel Hanım uyarınız için teşekkür ederim. Tereyağını tavuk suyu kullanmazsanız ekleniz gerekir, lezzet için. Ben tavuk ya da et suyu ile hazırladığım için genelde kullanmıyorum. Tarife de bu bilgiyi ekleyeyim.
 
 
0 #27 Emel Yaman 25-11-2014 14:26
Selamlar ,

Tarif çok guzel hemen deneyeceğim. Ancak not defterime yazarken fark ettim , malzemelerde tereyağı olmasına rağmen hazırlanışında tereyağından hiç bahsetmemişsini z, tereyağını hangi aşamada kullanmamız gerekiyor acaba ?

sevgiler.
 
 
0 #26 dokuzuncubulut 07-08-2014 09:06
Öncelikle sizin de elinize sağlık Hilal Hanım. Afiyet olsun. Deneyip, paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Fırın içi her şartta çok kirleniyor. Ben fırının sıcaklığı biraz geçince hemen temizliyorum. Ama daha kolay bir öneride bulunamayacağım . Belki diğer arkadaşlarımızd an pratik bir öneri gelir. Sevgiler :)
 
 
0 #25 Hilal Y 06-08-2014 17:54
Bu çorbayı yaptım ve arkadaşlarım hayatlarında yedikleri en iyi domates çorbası olduğunu söylediler, tarif için teşekkürler. Ancak bir sıkıntı, domatesler fırında pişerken fırın içine çok fazla yağ sıçradı ve temizlik beni bayağı uğraştırdı, bunun için sizin aldığınız bir tedbir var mı?
 
 
0 #24 Aslı 16-08-2012 14:38
bu tarifi denemediğime her gördüğümde hayıflanıyorum. inşallah sıra bu haftadadır. sevgiler. ellerine sağlık.
 
 
0 #23 tuzekmek 01-08-2012 23:05
Aslıcım, domatesin lezzetinin en güzel olduğu bir zamanda yayınladığınız bu tarif şimdi için de tam zamanı...
Yapımı bildiğime göre çok değişik, mutlaka deneyeceğim.
Ah! biraz havalar serinlese...
Ellerine sağlık, sevgiler.
 
 
0 #22 mimosacafé 20-10-2010 17:34
Aslı'cım bu tarifini denedim geçen günlerden birine evimize misafir geldiğinde. Herkes parmaklarını da beraber yedi. Fırında domatesler, soğan ve sarmısaklar pişerken ortaya yayılan koku tarifsizdi. Kendimi bir İtalyan evinde gibi hissettim :) Lezzet muhteşem. Eline sağlık canım. Bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için çok teşekkürler. Öpücükler.
 
 
0 #21 nilgünnn 06-10-2010 14:58
bayıldım .bayıldım:)
 
 
0 #20 kedi 27-09-2010 15:58
Bu çorba tarifini Home TV'de Tyler's Ultimate programında görmüştüm ve not almadığım için çok üzülmüştüm, burada bulduğuma çok sevinçliyim, benim aklımda kaldığı kadarıyla uyguladığım tarif bile eksiklerine rağmen harika olmuştu, kimbilir bu ne kadar güzel olacak. Ama fırınlama ve közleme usulleri her zaman çok lezzetli oluyor, paylaşım için çoooook teşekkürler. Ellerinize sağlık
 
 
0 #19 dokuzuncubulut 24-07-2010 07:30
Sevgili Mine, tariflerimi yayınlamadan önce defalarca deniyorum ondan sonra yayınlıyorum. Bir de elimde gerçekten çok eskilerden topladığım alışık olduğumuz tariflerden biraz farklı tarifler var. Zaten sitenin genelinde de o tarz tarifler bulunuyor. Ama her zaman güzel sunumlu ve kolay olmasına da dikkat ediyorum... Ama yemek işi yine de damak tadıyla alakalı. Deneyip, yazdığın için çok teşekkür ederim... Sevgiler.
 
 
0 #18 mine çelik 24-07-2010 00:59
Sevgili Aslı,

Fırınlanmış domates çorbasını geçen haftasonu gelen misafirlerim için yaptım, muhteşem oldu:) Ben tavuk suyu kullanmadım:) Üzerine baharatlı kruton ile servis yaptım. O gün telaştan fotoğraflayamad ım ama tadı hala damağımda, en kısa sürede tekrar yapıp siteye ekleyeceğim inşaallah.
Vişneli muffinlerin çilek versiyonunu yaptım, bahçeden özellikle saplı çilek topladım:) Güzel tarifler ve güzel fikirler için çok teşekkürler, sevgiler...
 
 
0 #17 dokuzuncubulut 13-07-2010 16:23
Sevgili Aylin, bakma uzun uzun yazdığıma, çooook kolay. Sevgiler.
 
 
0 #16 AYLİN 13-07-2010 14:27
ben bu çorbanın lezzetini tahmin bile edemiyorum,yanl ız bu çorbayı yaptıkları gün eşler bizden başka yemek beklemesin :))
 
 
-1 #15 dokuzuncubulut 12-07-2010 08:56
pepela- Deneyin lütfen, domatesler fırında piştiği için aroması çok güçlü oluyor...

serap- gerçekten lezzetli:))

Asuman- Siz İzmir sıcakları yaşarken, biz burada yağmurdan gözümüzü açamadık... Kanada'ya selamlar...

Mine - tarifi, Tyler Florence'ın programında izlemiştim... O günden beri yaparım... tavuk suyu çok yakışıyor, tereddüt ediyorsanız normal su ile deneyin.

Sevgiler....
 
 
0 #14 mine çelik 12-07-2010 02:15
Merhaba,

Fırında pişmiş domatesler ile domates çorbası yapmak için, ben de tarla domateslerinin çıkmasını bekliyordum:) Sanırım sizden önce cafe fernandoda görmüş ve denemek için hafızaya almıştım. Soğan ve baharatlarla çok güzel olacağına eminim, yalnız tavuk suyu kullanmak nasıl olur bilemiyorum.Gör üntüler harika, ellerinize sağlık, iyi haftalar, sevgiler...
 
 
0 #13 Asuman 11-07-2010 00:49
Kanada'da bu hafta Izmir sicaklari yasiyoruz. Ama cok yakinda Kanada Kanada'liligini gosterecektir yine bizlere...Istee e o zaman bu corba ilk denenecekler listemde olacak.
Elinize saglik, sevgiler...
 
 
0 #12 serapla turuncu lezz 10-07-2010 22:18
Çok değişik vede leziz görünüyor ellerine sağlık canım..kocaman sevgiler
 
 
0 #11 Pepela 10-07-2010 17:13
MMmmm !
Enfes görünüyor,pişir me usulü de çok farklı,deneyece ğim. :) Teşekkürler.
Sevgi ve muhabbetle..
 
 
0 #10 dokuzuncubulut 09-07-2010 18:36
Fatma Tekin- Mis gibi oluyor vallahi mis:) teşekkür ederim.

Tuba- Bugün tam çorba havası değil mi?

Damak tadı- Hemen deneyin derim, teşekkürler...

Derya- Şimdi aklına getirdim, dene lütfen...

Sevgiler.
 
 
0 #9 fatma tekin 09-07-2010 16:30
Ben de severim domates çorbasını mis gibi olur.Sizin çorbanızda çok güzel görünüyor.Yiyen lere afiyet olsun.
 
 
0 #8 tuba 09-07-2010 13:02
dışarıda yağmur yağarken, hava bu kadar kasvetliyken, bir fincan domates çorbasının tarifi bile iyi geldi:)
 
 
0 #7 damak tadı 09-07-2010 12:48
Bencede bir domates çorbası ancak bu değişik ve nefis olabilirdi..Yaz ın en çok sevdiğim çorbadır domates çorbası..Elleri ne sağlık sevgili Aslı..İlk fırsatta hemen deneyeceğim..

Teşekkürler paylaşımın için..
 
 
0 #6 Derya 09-07-2010 12:30
Canım Aslım inan bu tarifi okumadan önce
ölsem fırında çorba aklıma gelmezdi:))El
lerin dert görmesin nasılda güzel size afiyet olsun öpüyorum...
 
 
0 #5 dokuzuncubulut 09-07-2010 12:25
Limoni- Koyun bir dilim ekmeğin üzerine böyle de yiyin, çok lezzetli oluyor, size de selamlar.

Mine- Sevmeyen pek yoktur herhalde, teşekkürler...

Ebru- Taze domates çorbasını çok özlemişim herhalde Ebrucum, ondandır. Teşekkürler...

Hanımeli- Denemeden bilemezsiniz:) Ama tavsiye ederim... Teşekkürler.

Sevgiler...
 
 
0 #4 limoni 09-07-2010 12:03
Sevgili Bulut, ben o domatesleri fırından çıkınca öyle bile yerim ama, çorbada çok lezzetli görünüyor. selamlar.
 
 
0 #3 ebru atlan 09-07-2010 11:37
aslı harikalar yaratmışsın. bir domates çorbasına bu kadar anlam ve özen katıldığına ilk defa rastlıyorum. tek kelimeyle muhteşem. ellerine sağlık sevgiler.
 
 
0 #2 mine 09-07-2010 10:33
domates çorbasını her şekliyle seviyorum, hele de mevsimindeki nefis domateslerden olursa ... sizin servisiniz de çok şık ve zarif ellerinize sağlık
 
 
0 #1 hanımeli 09-07-2010 07:39
Ennnn sevdiğim çorba... Bu şekilde hiç pişirmemiştim.
Teşekkürler.
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

GTranslate


Popüler tarifler