Fırınlanmış domates çorbası Yazdır e-Posta

Tarla domatesleri çıkmaya başladı ya, artık gönül rahatlığıyla domates çorbası yapmanın da vakti geldi. Yıllar içinde edindiğim tecrübeler sonucu, denediğim bütün farklı domates çorbaları içinde en sevdiğim tarif budur. Domates çorbası hazırlarken benim püf noktam ise; semt pazarının son saatlerinde, en olgun (bereli ve ezik domatesler değil), en kırmızı ve en ince kabuklu domatesleri almak... Ne kadar olgun ve çok çeşitli domatesi bir arada kullanırsanız çorbanız da o kadar mükemmel renkte ve lezzette olur. Biraz taze kekik, biraz taze fesleğen ve bolca sarmısak da çorbanıza ayrı bir lezzet katacaktır. Bu tarifte kara domates, küçük tarla domatesleri, çiftlikten gelen (bunu ayrıca yazacağım) incecik kabuklu, ağızda eriyen raf de casi domatesi ve (balkonumdan) kiraz domates kullandım. Tarif, alışık olduğunuz klasik domates çorbası tariflerinden biraz değişik gelecek size ama, lezzeti mükemmel... Bir de, ister büyük kupalarda, ister çorba kasesinde olsun, domates çorbasına çok yakışan taze fesleğen ile renklendirip, yanında kızarmış köy ekmeği ile servis edin...

Malzemeler:

  • 1 kilo karışık domates
  • 1 adet soğan
  • 5-6 diş sarmısak
  • Taze kekik, maydanoz, fesleğen
  • 2 adet defne yaprağı
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 1/2 su bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yeteri kadar sızma zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber


Hazırlanışı:
  • Fırın tepsisine sırasıyla, piyazlık doğradığınız soğanları, iri doğranmış sarımsakları ve kabaca doğranmış domatesleri (kabuklu olarak) ekleyin. Defne yaprağı hariç taze otları üzerlerine serpiştirin, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 230 dereceye ayarlanmış fırında domates ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

  • Pişen domateslerin içinden, eğer saplarıyla koyduysanız kekikleri çıkarın ve tencereye aktarın. İçine tavuk suyunu (yoksa normal su kullanın), defne yaprağını ekleyerek malzemelerin birbirinin lezzetlerini alması için 5 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve el mikseriyle püre haline getirin. İçine kremayı ilave edin, biraz sızma zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberini ekleyin ateşten alın.
  • Üzerini taze domates ve fesleğenle süsleyerek, yanında bir kaç dilim kızarmış ekmek ya da focaccia servis edin.  Haziran 2010   

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin. Üye olun yeni tarifler emailinize gelsin.

 

Yorumlar  

 
#24 Aslı 2012-08-16 14:38 bu tarifi denemediğime her gördüğümde hayıflanıyorum. inşallah sıra bu haftadadır. sevgiler. ellerine sağlık. Alıntı
 
 
#23 tuzekmek 2012-08-01 23:05 Aslıcım, domatesin lezzetinin en güzel olduğu bir zamanda yayınladığınız bu tarif şimdi için de tam zamanı…
Yapımı bildiğime göre çok değişik, mutlaka deneyeceğim.
Ah! biraz havalar serinlese…
Ellerine sağlık, sevgiler.
Alıntı
 
 
#22 mimosacafé 2010-10-20 17:34 Aslı'cım bu tarifini denedim geçen günlerden birine evimize misafir geldiğinde. Herkes parmaklarını da beraber yedi. Fırında domatesler, soğan ve sarmısaklar pişerken ortaya yayılan koku tarifsizdi. Kendimi bir İtalyan evinde gibi hissettim :) Lezzet muhteşem. Eline sağlık canım. Bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için çok teşekkürler. Öpücükler. Alıntı
 
 
#21 nilgünnn 2010-10-06 14:58 bayıldım .bayıldım:) Alıntı
 
 
#20 kedi 2010-09-27 15:58 Bu çorba tarifini Home TV'de Tyler's Ultimate programında görmüştüm ve not almadığım için çok üzülmüştüm, burada bulduğuma çok sevinçliyim, benim aklımda kaldığı kadarıyla uyguladığım tarif bile eksiklerine rağmen harika olmuştu, kimbilir bu ne kadar güzel olacak. Ama fırınlama ve közleme usulleri her zaman çok lezzetli oluyor, paylaşım için çoooook teşekkürler. Ellerinize sağlık Alıntı
 
 
#19 dokuzuncubulut 2010-07-24 07:30 Sevgili Mine, tariflerimi yayınlamadan önce defalarca deniyorum ondan sonra yayınlıyorum. Bir de elimde gerçekten çok eskilerden topladığım alışık olduğumuz tariflerden biraz farklı tarifler var. Zaten sitenin genelinde de o tarz tarifler bulunuyor. Ama her zaman güzel sunumlu ve kolay olmasına da dikkat ediyorum… Ama yemek işi yine de damak tadıyla alakalı. Deneyip, yazdığın için çok teşekkür ederim… Sevgiler. Alıntı
 
 
#18 mine çelik 2010-07-24 00:59 Sevgili Aslı,

Fırınlanmış domates çorbasını geçen haftasonu gelen misafirlerim için yaptım, muhteşem oldu:) Ben tavuk suyu kullanmadım:) Üzerine baharatlı kruton ile servis yaptım. O gün telaştan fotoğraflayamad ım ama tadı hala damağımda, en kısa sürede tekrar yapıp siteye ekleyeceğim inşaallah.
Vişneli muffinlerin çilek versiyonunu yaptım, bahçeden özellikle saplı çilek topladım:) Güzel tarifler ve güzel fikirler için çok teşekkürler, sevgiler…
Alıntı
 
 
#17 dokuzuncubulut 2010-07-13 16:23 Sevgili Aylin, bakma uzun uzun yazdığıma, çooook kolay. Sevgiler. Alıntı
 
 
#16 AYLİN 2010-07-13 14:27 ben bu çorbanın lezzetini tahmin bile edemiyorum,yanl ız bu çorbayı yaptıkları gün eşler bizden başka yemek beklemesin :)) Alıntı
 
 
#15 dokuzuncubulut 2010-07-12 08:56 pepela- Deneyin lütfen, domatesler fırında piştiği için aroması çok güçlü oluyor…

serap- gerçekten lezzetli:))

Asuman- Siz İzmir sıcakları yaşarken, biz burada yağmurdan gözümüzü açamadık… Kanada'ya selamlar…

Mine - tarifi, Tyler Florence'ın programında izlemiştim… O günden beri yaparım… tavuk suyu çok yakışıyor, tereddüt ediyorsanız normal su ile deneyin.

Sevgiler…
Alıntı
 
 
#14 mine çelik 2010-07-12 02:15 Merhaba,

Fırında pişmiş domatesler ile domates çorbası yapmak için, ben de tarla domateslerinin çıkmasını bekliyordum:) Sanırım sizden önce cafe fernandoda görmüş ve denemek için hafızaya almıştım. Soğan ve baharatlarla çok güzel olacağına eminim, yalnız tavuk suyu kullanmak nasıl olur bilemiyorum.Görüntüler harika, ellerinize sağlık, iyi haftalar, sevgiler…
Alıntı
 
 
#13 Asuman 2010-07-11 00:49 Kanada'da bu hafta Izmir sicaklari yasiyoruz. Ama cok yakinda Kanada Kanada'liligini gosterecektir yine bizlere…Isteee o zaman bu corba ilk denenecekler listemde olacak.
Elinize saglik, sevgiler…
Alıntı
 
 
#12 serapla turuncu lezz 2010-07-10 22:18 Çok değişik vede leziz görünüyor ellerine sağlık canım..kocaman sevgiler Alıntı
 
 
#11 Pepela 2010-07-10 17:13 MMmmm !
Enfes görünüyor,pişir me usulü de çok farklı,deneyece ğim. :) Teşekkürler.
Sevgi ve muhabbetle..
Alıntı
 
 
#10 dokuzuncubulut 2010-07-09 18:36 Fatma Tekin- Mis gibi oluyor vallahi mis:) teşekkür ederim.

Tuba- Bugün tam çorba havası değil mi?

Damak tadı- Hemen deneyin derim, teşekkürler…

Derya- Şimdi aklına getirdim, dene lütfen…

Sevgiler.
Alıntı
 
 
#9 fatma tekin 2010-07-09 16:30 Ben de severim domates çorbasını mis gibi olur.Sizin çorbanızda çok güzel görünüyor.Yiyenlere afiyet olsun. Alıntı
 
 
#8 tuba 2010-07-09 13:02 dışarıda yağmur yağarken, hava bu kadar kasvetliyken, bir fincan domates çorbasının tarifi bile iyi geldi:) Alıntı
 
 
#7 damak tadı 2010-07-09 12:48 Bencede bir domates çorbası ancak bu değişik ve nefis olabilirdi..Yazın en çok sevdiğim çorbadır domates çorbası..Ellerine sağlık sevgili Aslı..İlk fırsatta hemen deneyeceğim..

Teşekkürler paylaşımın için..
Alıntı
 
 
#6 Derya 2010-07-09 12:30 Canım Aslım inan bu tarifi okumadan önce
ölsem fırında çorba aklıma gelmezdi:))El
lerin dert görmesin nasılda güzel size afiyet olsun öpüyorum…
Alıntı
 
 
#5 dokuzuncubulut 2010-07-09 12:25 Limoni- Koyun bir dilim ekmeğin üzerine böyle de yiyin, çok lezzetli oluyor, size de selamlar.

Mine- Sevmeyen pek yoktur herhalde, teşekkürler…

Ebru- Taze domates çorbasını çok özlemişim herhalde Ebrucum, ondandır. Teşekkürler…

Hanımeli- Denemeden bilemezsiniz:) Ama tavsiye ederim… Teşekkürler.

Sevgiler…
Alıntı
 
 
#4 limoni 2010-07-09 12:03 Sevgili Bulut, ben o domatesleri fırından çıkınca öyle bile yerim ama, çorbada çok lezzetli görünüyor. selamlar. Alıntı
 
 
#3 ebru atlan 2010-07-09 11:37 aslı harikalar yaratmışsın. bir domates çorbasına bu kadar anlam ve özen katıldığına ilk defa rastlıyorum. tek kelimeyle muhteşem. ellerine sağlık sevgiler. Alıntı
 
 
#2 mine 2010-07-09 10:33 domates çorbasını her şekliyle seviyorum, hele de mevsimindeki nefis domateslerden olursa … sizin servisiniz de çok şık ve zarif ellerinize sağlık Alıntı
 
 
#1 hanımeli 2010-07-09 07:39 Ennnn sevdiğim çorba… Bu şekilde hiç pişirmemiştim.
Teşekkürler.
Alıntı
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

GTranslate

Popüler tarifler