dokuzuncubulut

En sonunda taze vişne zamanı da geldi. Her ne kadar kiraz gibi yenmese de herşeye yakışır. Bu mevsimi dört gözle beklerim, aldığım vişneleri kışın da kullanmak için derin dondurucuma paket paket koyarım. Kekten pastaya, muhallebiden dolmaya..... neredeyse kullanmadığım yer yok desem... İçine konduğu herşeye hafif mayhoş bir tat, ayrı bir lezzet katar. Likörünü koyduğunuz kadehler daha içmeden göz alıcı rengiyle başınızı döndürür. Pek ortalarda gözükmez. Kendini hızlıca bir gösterip, geldiği gibi sessizce gider. Siz, "daha pazarda yeni gördüm, ne zaman çıktı da bitti" derken elini çabuk tutanlar, likör için kavanozlara doldurmuşlardır bile. Şimdi tam zamanı iken bol bol tüketin. Bayrama az kaldı, konuklarınıza ikram etmek için tadına doyulmaz likörünü de yapmayı ihmal etmeyin.

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
• 1 su bardağı vanilyalı şeker (yoksa normal toz şeker),
• 1/2 su bardağı damla çikolata,
• 1/2 su bardağı taze vişne (çekirdeksiz),
• 1 yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 1/2 çay kaşığı tuz, 
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı ya da 1 paket vanilya (vanilyalı şeker kullanmayanlar için).

Hazırlanışı:

• Elenmiş un, tuz ve kullanıyorsak vanilyayı cam bir kapta karıştırıp bekletin.
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri, içinde un olan küçük bir kasede ya da bir poşete koyduğunuz unun içinde sallayarak, unlanmasını su salmamasını sağlayın.
• Mikserde tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• İçine yumurtayı ekleyin.
• Hazırladığınız karışıma unu yavaş yavaş ilave edin, yumuşak bir hamur elde edin. Hafif ele yapışır kıvamda olmalı.
  
• En son çikolata ve vişneleri ekleyip kaşıkla hafifçe karıştırın (vişneleri ezmeden) ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Hamurları elinizle hafifçe bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 175 derecede 10 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğuması için fırın telinin üzerine alın.

Dikkat edelim!

• Un ölçüsü  kullandığınız una göre değişir. Tarife göre az ya da fazla gelebilir. Bu durumda unu azar azar eklemek, gerekiyorsa daha az kullanmak ya da bir iki kaşık daha ilave etmek gerekebilir. Bu bütün unlu tarifler için geçerlidir.
• Beyaz un yerine kepekli un, ya da yarı yarıya bir karışım yaparak kullanabilirsiniz.
• Vişneler içinde su tuttuğu için çok su bırakır.  O yüzden kurabiyelere koymadan bir süre önce mutlaka un içinde karıştırmayı unutmayın. Tazesi yerine dondurulmuş vişneleri de aynı şekilde kullanabilirsiniz.
• Lif oranını artırmak için 1 çay kaşığı öğütülmüş keten tohumu kullanabilirsiniz.
  
• Tuz, çikolatanın tadını artırır, kullanmayı unutmayın.
• Kurabiyeleri fırın telinin üzerinde bir süre kuruttuktan sonra, kutulara koyarsanız daha çıtır çıtır olur. Saklamak için beklettiğinizde yumuşamaz.
• Bu kurabiyeleri cam kavanoz ya da teneke kutularda bir hafta saklayabilirsiniz.